Cornos de abóbora lowcarb e cetogênicos, muito macios e delicados, ótimos para quem segue, como eu, um regime cetogênico lowcarb. Fiz os cornos de abóbora, que você encontra aqui, para toda a família e então decidi tentar fazer uma versão adequada para quem segue uma dieta cetogênica e lowcarb. Após várias tentativas, os melhores resultados foram dados pelos cornos preparados com as farinhas do PÃO DE RIVALTA, que eu acho excelentes, e com a farinha KLEAF. Fiz também uma versão sem preparações, ficaram bons, mas não tão incríveis como esses que você vê na foto. Abaixo deixo os ingredientes que usei com as duas farinhas e mais abaixo deixo a variante com as farinhas sem preparações. Experimente-os e me diga qual você gostou mais.
É correto dizer que NÃO existe uma farinha sem CARBOIDRATOS, mas farinhas com poucos carboidratos que nos permitem respeitar nossa dieta sem deslizes.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
ESTES SÃO OS INGREDIENTES COM AS DUAS FARINHAS
- 80 g farinha (Rivalta ou Kleaf)
- 100 g água
- 1 fermento biológico fresco
- 450 g farinha (Rivalta ou Kleaf)
- 50 g eritritol (ou outro adoçante que preferir, tipo estévia)
- 60 g manteiga clarificada (ou manteiga de leite)
- 130 g abóbora
- 140 g leite vegetal (eu usei o de amêndoas)
- 180 g manteiga (para folhar(eu usei manteiga de leite)
- eritritol (para polvilhar)
- 1 ovo (para pincelar)
Passos
VAMOS VER COMO FAZER OS CORNOS
Para fazer os cornos de abóbora na versão lowcarb e cetogênica, você pode seguir a receita dos cornos de abóbora que você encontra aqui
Se você quiser usar a farinha do PÃO DE RIVALTA, você encontra clicando aqui
Se você quiser usar a farinha KLEAF, você encontra clicando aqui
Eu fiz esses cornos tanto com as preparações quanto com uma mistura de farinha proteica e farinha de tremoço, adicionando também psyllium, e devo dizer que ficaram ótimos
ALTERNATIVAS ÀS DUAS PREPARAÇÕES:
Você pode usar farinha de tremoço, que encontra em lojas de produtos naturais e Natura Si ou na Amazon, junto com uma farinha proteica. Eu usei a FIBER FARINE e a encontrei no supermercado, mas você a encontra facilmente também na Amazon. 300 g de farinha proteica e o restante de farinha de tremoço
a segunda alternativa (também experimentei essa mistura, são bons e têm uma consistência mais crocante em comparação com os outros, mas os preparo frequentemente e os congelo, então, quando quero um docinho, tiro um cornetinho, aqueço e satisfaço meu desejo sem culpa) FARINHA DE AMÊNDOAS E FARINHA DE COCO, mas você deve adicionar ao amassa também o PSYLLIUM (1 colher de chá cheia), que absorve muito bem a umidade e atua como aglutinante, dando crescimento e elasticidade às massas. Também se encontra na Amazon ou em lojas Bio ou Natura Si
A terceira alternativa é FARINHAS DE FRUTAS SECAS, que você pode misturar com a farinha de amêndoas, sempre adicionando o psyllium. Você também pode usar frutas secas e triturá-la.
Se você quiser fazer uma versão mais LOWCARB, pode usar também as FARINHAS DE LEGUMINOSAS, que permitem limitar os carboidratos e são saciantes: FARINHA DE GRÃO-DE-BICO, FARINHA DE ERVILHA, FARINHA DE LENTILHA, FARINHA DE TREMOSO, FARINHA DE FEIJÃO.
FARINHA DE TRIGO SARRACENO, é uma farinha com baixo teor de carboidratos, frequentemente usada na preparação de leveduras, mas misturada com outras farinhas.
se você não quiser usar abóbora, deve adicionar dois ovos à massa, pode usar aqueles com gema amarela, assim terá uma bela cor ou adicionar um pouco de cúrcuma à massa.
