O crumble de ricota e frutas vermelhas, uma sobremesa que eu defino como de três camadas: a base de uma massa amanteigada macia, o recheio cremoso e muito convidativo, tudo coberto por uma crosta crocante que torna este crumble único. Desta vez, usei a maravilhosa massa amanteigada com açúcar de confeiteiro e manteiga fria, adoro a consistência desta massa. Para a fruta do recheio, escolhi as frutas vermelhas que adoro, mas você pode usar qualquer tipo de fruta. Recomendo que experimente este crumble e tenho certeza de que irá conquistá-lo desde a primeira mordida. Vamos ver como se prepara e o que precisamos para fazer o crumble de ricota e frutas vermelhas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
CRUMBLE DE RICOTA E FRUTAS VERMELHAS UMA MASSA AMANTEIGADA QUE NÃO QUEBRA, MACIA E CROCANTE
- 450 g farinha de trigo tipo 00
- 2 ovos
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 200 g manteiga (fria)
- raspas de limão
- 200 g frutas vermelhas
- 300 g ricota de ovelha
- 1 colher de sopa açúcar
- suco de limão
- açúcar de confeiteiro
Passos
VAMOS PREPARAR JUNTOS O CRUMBLE
primeiro, prepare a massa amanteigada seguindo esta receita.
Ameace as frutas vermelhas com açúcar e limão em uma panela e depois bata e deixe esfriar, reserve algumas para colocar sobre a ricota. Retire uma pequena parte da massa e coloque no freezer e estenda o restante da massa em uma forma de torta untada e enfarinhada. Adicione as frutas vermelhas e, por cima, a ricota; adicione algumas frutas vermelhas sobre a ricota e, por fim, rale a massa que você reservou no freezer com um ralador de furos largos ou esfarele com as mãos. Asse a 180 graus por cerca de 35 minutos, mas ajuste de acordo com seu forno. Retire do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
