A dieta cetogênica é um regime alimentar que reduz de forma drástica os carboidratos, aumentando em contrapartida as proteínas e, sobretudo, as gorduras, iniciando um processo chamado Cetose. Em geral, a cetose é alcançada após alguns dias com uma quantidade diária de carboidratos de cerca de 20-50 gramas, mas essas quantidades podem variar individualmente. Esse tipo de alimentação tem um grande impacto no organismo, tanto que inicialmente surgiu como dieta recomendada para reduzir as crises epilépticas em pacientes que não respondiam aos medicamentos, especialmente em crianças.

Hoje, o sucesso da dieta cetogênica está principalmente ligado à sua eficácia em reduzir o peso, mas é importante ressaltar que não se trata de um regime fácil de seguir. Basta, de fato, sair da linha, mesmo que pouco, em termos de carboidratos, para induzir o organismo a interromper a cetose e a utilizar novamente sua fonte energética preferida: os açúcares. Quem seguiu essa dieta – que geralmente é proposta para períodos curtos, de poucas semanas – declara ter uma grande energia uma vez alcançado o estado de cetose. Mas os dias que precedem esse evento são caracterizados, às vezes, por náusea, constipação, cansaço e dificuldades respiratórias que tendem a desaparecer após uma semana.

Não existe um único tipo de dieta cetogênica, mas muitos, todos com um esquema básico essencial que implica uma redução drástica dos carboidratos, grandes quantidades de gorduras e moderadas de proteínas. Portanto, nada de pão, massa, arroz ou cereais, leguminosas ou bebidas, frutas com moderação, enquanto se dá carta branca para os vegetais, assim como para as gorduras e as proteínas.

ALIMENTOS PERMITIDOS:

Todos os tipos de carne, peixe, ovos, manteiga, óleo de coco, azeite de oliva extra virgem, verduras de folha verde, couves, brócolis, abobrinha, radicchio vermelho, abacate, pepinos, erva-doce, frutas secas e sementes, frutas vermelhas, especiarias, frios.

ALIMENTOS PROIBIDOS

Pão, massa, frutas, cereais com um maior número de carboidratos, batatas, leguminosas, bebidas açucaradas, bebidas alcoólicas, flocos de milho e flocos de aveia.