As fettuccine de claras de ovo, a receita para evitar desperdício que está conquistando a web. Se sobraram muitas claras depois de preparar creme de confeiteiro ou panetones, as fettuccine de claras de ovo são a solução perfeita, uma receita esperta para levar à mesa uma massa leve e rica em proteínas, perfeita como primeiro prato leve sem abrir mão do sabor.
Você se pergunta por que preparar massa fresca com apenas claras de ovo? Porque é uma receita para evitar desperdício, também é pobre em gorduras e altamente digerível e é ótima para quem segue uma dieta fitness. Agora só resta escolher o molho que mais gosta e preparar esta massa fresca que certamente vai te conquistar também
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para obter uma massa de forma simples e equilibrada, siga estes ingredientes
- 200 g clara de ovo
- 360 g farinha 00
- 40 g farinha de semolina
- 1 colher azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
Para fazer as fettuccine com claras de ovo, você não precisará de ferramentas especiais
- 1 Tigela
- 1 Rolo de massa
Passos
Siga estes passos simples e você terá fettuccine que conquistará até os paladares mais refinados
PREPARE A MASSA: Coloque a farinha em uma tigela muito grande ou sobre a bancada, faça o clássico buraco no centro e coloque as claras com o óleo e o sal e comece a amassar com um garfo, incorporando aos poucos a farinha até formar uma bela massa.
Trabalhe a massa: Comece a trabalhar a massa, mas tenha paciência pois no início parecerá escorregadia, mas depois ficará bem macia e compacta.
O descanso é fundamental: Deixe a massa descansar por pelo menos 15/20 minutos, mas não pule esta etapa, pois é fundamental para obter uma massa macia e bem trabalhável e, assim, a massa não encolherá enquanto você a estende.
Forme as fettuccine: Com a ajuda do rolo de massa, estenda a massa, enrole sobre si mesma e corte as fettuccine. Se quiser, para esta etapa, você pode usar a máquina de massa. Neste ponto, as fettuccine estão prontas para serem apreciadas como preferir.
Os conselhos de Laura
As fettuccine de claras têm um sabor muito delicado, experimente com um pesto de abobrinha e bacon e não pule o descanso, caso contrário não terá uma massa elástica
Perguntas
É possível congelar as fettuccine de claras?
Sim, deixe-as secar por uma hora, faça ninhos e congele em uma bandeja. Uma vez duras, coloque em um saco de congelamento.
Posso usar claras em caixinha?
Certamente
