Frittelle de Carnaval com batatas, um doce delicioso que é preparado durante o período de Carnaval. É uma massa muito diferente das castagnole e das frappe, esta é muito macia, quase pegajosa, e de fato as frittelle são fritas com a ajuda de duas colheres de chá. Eu recomendo que você experimente e tenho certeza de que você vai se apaixonar desde a primeira frittella. Vamos ver juntos o que precisamos e como preparar as frittelle de Carnaval com batatas
NÃO PERCA ESTAS RECEITAS DELICIOSAS DE CARNAVAL
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 50
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
Para fazer as frittelle de Carnaval com batatas, você só precisa misturar todos os ingredientes, esperar a massa crescer e depois, com a ajuda de duas colheres de chá, começar a fritar as deliciosas frittelle e finalmente passá-las no açúcar antes de saborear.
- 250 g batatas (pesadas cruas)
- 60 g açúcar
- 500 g farinha 00
- 100 g manteiga
- 2 colheres de sopa licor
- 3 ovos
- 15 g fermento biológico fresco
- óleo de girassol (para fritar)
- açúcar (para empanar as frittelle)
- raspas de limão
Ferramentas
UM MIXER OU UM ROBÔ DE COZINHA OU SE VOCÊ TIVER O BIMBY
Passos
AGORA VAMOS PREPARAR AS FRITTELLE
Para fazer as frittelle com batatas, primeiro derreta a manteiga em banho-maria e deixe esfriar. Cozinhe as batatas e, uma vez cozidas, escorra e deixe esfriar.
Dissolva o fermento biológico em um pouquinho de água e coloque na tigela do mixer ou robô de cozinha, adicione o açúcar e as raspas de limão e bata por alguns segundos, adicione a manteiga derretida e as batatas e bata, depois adicione os ovos, o licor e a farinha e bata tudo na velocidade máxima. A massa deve ficar bem mole e pegajosa, cubra e deixe crescer.
PROCESSO NO BIMBY:
Coloque no copo o açúcar e as raspas de limão 10 seg. Vel. 10 e reserve. Adicione a manteiga no copo 2 Min. 70 graus Vel. 1
Adicione o açúcar e as batatas cozidas, triture por alguns segundos na Vel. 5
Adicione a farinha, o licor, os ovos e misture 2 Minutos Vel. espiga. Deixe a massa crescer na tigela do bimby.
Aqueça bem o óleo em uma panela e quando estiver bem quente, molhe as mãos e pegue um pedaço de massa tentando formar uma bolinha que será irregular ou você pode usar duas colheres sempre molhadas na água antes. Cozinhe as frittelle de ambos os lados, escorra e passe no açúcar.
DEIXO AQUI ALGUMAS DICAS
PARA SABER SE O ÓLEO ESTÁ PRONTO PARA FRITAR, MERGULHE O CABO DE UMA COLHER DE MADEIRA E SE FIZER MUITAS BOLHAS, ESTÁ PRONTO, OU USE UM TERMÔMETRO DE COZINHA QUE DEVE CHEGAR A 165 GRAUS. PARA SABER SE AS FRITTELLE ESTÃO COZIDAS, EU ESCORRO UMA E CORTO NO MEIO COM UMA FACA E VERIFICO. SE FICAREM MUITO COLORIDAS E CRUAS POR DENTRO, ENTÃO TIRE A PANELA DO FOGO, DEIXE O ÓLEO ESFRIAR, COLOQUE A PANELA DE VOLTA NO FOGO EM CHAMA MAIS BAIXA.
PARA SABER SE O ÓLEO ESTÁ PRONTO PARA FRITAR, MERGULHE O CABO DE UMA COLHER DE MADEIRA E SE FIZER MUITAS BOLHAS, ESTÁ PRONTO, OU USE UM TERMÔMETRO DE COZINHA QUE DEVE CHEGAR A 165 GRAUS. PARA SABER SE AS FRITTELLE ESTÃO COZIDAS, EU ESCORRO UMA E CORTO NO MEIO COM UMA FACA E VERIFICO. SE FICAREM MUITO COLORIDAS E CRUAS POR DENTRO, ENTÃO TIRE A PANELA DO FOGO, DEIXE O ÓLEO ESFRIAR, COLOQUE A PANELA DE VOLTA NO FOGO EM CHAMA MAIS BAIXA.
