Graffe Napolitanas aquelas gigantes que derretem na boca leves e açucaradas mesmo sendo fritas, o doce que conquista não só as crianças mas também os adultos quando nos deparamos com uma bandeja cheia dessas fabulosas rosquinhas é impossível resistir. As graffe são o doce de excelência da tradição Napolitana assim como para nós em Roma são as rosquinhas e os bomboloni . Para fazer as graffe, usei uma massa que acho incrível e sem batatas, embora a receita tradicional inclua batatas, mas, como todas as receitas, existem diversas variações, assim como para as rosquinhas Romanas tem quem coloque batatas e quem não coloque, eu fiz umas rosquinhas sem batatas e rápidas e são fabulosas, enfim, cada um personaliza as receitas tradicionais como deseja.

Para fazer as graffe, usei uma massa sem batatas e garanto que saem graffe bonitas, gordinhas e gigantes, mas muito macias que derretem na boca a cada mordida, um pouco como as castagnole com batatas e ricota. Basta misturar rapidamente os ingredientes, aguardar o tempo de fermentação e depois fritar essas delícias. Se desejar, pode fazê-las menores, mas asseguro que a versão gigante é especial!!

Agora só resta experimentar essas graffe gigantes que certamente também vão conquistar você. Vamos ver o que precisamos para fazer as Graffe Napolitanas gigantes aquelas que derretem na boca leves e açucaradas mesmo sendo fritas

AQUI ESTÃO MINHAS RECEITAS PARA FAZER ROSQUINHAS E BOMBOLONI SEGUNDO A TRADIÇÃO ROMANA