Se você tem claras sobrando, não as jogue fora, experimente a receita dos pãezinhos nuvem, eles são super fofos, leves e perfeitos para qualquer ocasião e você pode prepará-los tanto com o Bimby quanto à mão.
Uma ideia genial para aproveitar as claras. Muitas vezes nos deparamos com receitas onde sobram claras como cremes ou no Natal os panetones e é sempre necessário buscar novas ideias para utilizá-las como as fettuccine de claras, mas desta vez eu fiz os pãezinhos nuvem com claras uma verdadeira revelação! Eles são muito leves e têm uma textura que derrete na boca.
Uma vez provados, se tornarão seus favoritos e eu explico o porquê: São pãezinhos tão fofos que mesmo após serem amassados voltam à sua forma original. Os Pãezinhos nuvem, têm uma casquinha finíssima e um interior branco, macio e perfumado. Você pode recheá-los com geleia ou frios, mas com um creme de avelã, conquistará todos, tanto adultos quanto crianças.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 15 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para fazer pãezinhos nuvem super fofos os ingredientes, claras devem estar em temperatura ambiente
- 450 g farinha de trigo 00
- 100 g claras
- 20 g azeite extravirgem
- 10 g açúcar
- 200 g leite
- 5 g sal
- manteiga (q.b. para cada pão)
- leite e manteiga (para pincelar)
- 10 g fermento biológico fresco
Passos
Pãezinhos nuvem com claras fofos e leves que derretem na boca a cada mordida, veja como prepará-los
Procedimento com o Bimby: Coloque no copo o leite, o fermento, o açúcar 2 minutos 37 graus vel. 2, adicione o restante dos ingredientes 5 minutos espiga. Coloque a massa em uma tigela, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Agora forme os pãezinhos: Divida a massa em pedaços iguais e forme bolinhas, deixe descansar 30 minutos. Abra cada bolinha com o rolo e forme línguas. Coloque um pedaço de manteiga no topo da língua e enrole como se fossem croissants, deixe crescer até dobrar de tamanho.
Cozimento: Derreta um pedaço de manteiga em um pouco de leite e pincele os pãezinhos antes de assá-los, depois asse a 180 graus por cerca de 15/20 minutos, mas ajuste-se com o seu forno. Uma vez cozidos, deixe esfriar e depois saboreie, você verá como são fofos.
Procedimento sem Bimby: Coloque em uma tigela o leite e dissolva o fermento, depois adicione todos os outros ingredientes, amasse e forme uma bola e depois siga com a receita acima.
