Esta receita do pandoro rápido feito em casa é fabulosa! Uma receita muito fácil com fermento biológico, portanto, é mais rápida e se faz em um só dia. Esta receita do pandoro resultará em um produto fofíssimo e delicado, mas mesmo sendo feita em um só dia, não deve ter pressa porque, como todos os grandes fermentados, requer paciência. Mas se você quiser experimentar as versões mais longas e um pouco mais complicadas, mas de sucesso garantido, aqui você encontrará a receita do pandoro clássico com tempos de descanso mais longos, mas fabuloso, e do pandoro sem folhado, mas com dois fermentos. Escolha a receita que mais gosta, eu deixo os ingredientes e o procedimento da receita do Pandoro rápido feito em casa.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
INGREDIENTES PARA O PANDORO RÁPIDO FEITO EM CASA
- 10 g fermento biológico fresco
- 50 g farinha Manitoba
- 60 ml água
- 1 gema
- 1 colher de chá açúcar
- 200 g farinha (para grandes fermentados)
- 10 g fermento biológico fresco
- 50 g açúcar
- 40 g manteiga (amolecida)
- 1 ovo
- 60 ml água
- 200 g farinha (para grandes fermentados)
- 110 g açúcar
- 2 ovos
- 1 gema
- 40 g manteiga (amolecida)
- 1 fava de baunilha (somente as sementes)
Ferramentas
- 1 Forma pandoro
Passos
COMO FAZER O PANDORO RÁPIDO
PREPARAR O FERMENTO. Em uma tigela, dissolva o fermento na água, adicione a farinha, o açúcar, misture, cubra e deixe fermentar até dobrar de tamanho.
PRIMEIRA MASSA: Coloque na tigela da batedeira a água e dissolva o fermento, adicione o ovo, o açúcar e o fermento. Ligue a máquina e adicione a farinha aos poucos. Em seguida, adicione o sal e, por fim, a manteiga em pedaços, aos poucos. Continue a trabalhar por pelo menos 5 minutos e amasse bem a massa. Pare a máquina, cubra e deixe fermentar até dobrar de tamanho na tigela da batedeira.
SEGUNDA MASSA: Adicione à primeira massa um ovo, um pouco de açúcar e um pouco de farinha, ligue a máquina e quando o primeiro ovo estiver bem absorvido, adicione o segundo ovo seguido de um pouco de açúcar, um pouco de farinha e as sementes da fava de baunilha. Quando o segundo ovo estiver bem absorvido, adicione a gema com o resto do açúcar, um pouco de farinha e o sal, ligue a máquina e continue a adicionar mais farinha e, por fim, a manteiga amolecida em pedaços. Trabalhe bem a massa por pelo menos 10 minutos, depois transfira a massa para a bancada, trabalhe com as mãos, forme uma bola lisa e coloque na forma de pandoro untada com manteiga. Cubra e deixe crescer até atingir a borda da forma. Quando estiver pronto, asse a 180 graus por cerca de 35/40 minutos. Eu usei forno estático, mas ajuste ao seu forno. Após os primeiros 15 minutos, cubra a superfície com uma folha de papel alumínio para evitar que escureça demais. Retire o pandoro do forno e deixe esfriar na forma, depois vire e polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro.
