Os tomates recheados com arroz à Romana como a vovó fazia, um prato típico Romano, simples mas cheio de sabor que se prepara frequentemente no verão e se realmente não quiser ligar o forno, pode cozinhá-los na fritadeira a ar.
Esta é a versão original Romana que minha avó fazia, quase todos os domingos, não usava balança mas apenas uma colher, temperava o arroz com o suco dos tomates, algumas folhas de manjericão, alho e uma concha de água para ajudar no cozimento.
Minha avó preparava os tomates com arroz de manhã, deixava-os descansar cobertos, pois quanto mais frios, mais saborosos ficavam e se não quiser ligar o forno, pode experimentar os tomates com arroz na fritadeira a ar com um truque da vovó ou cozidos na panela.
Para fazer essa fabulosa receita Romana de tomates com arroz, usam-se os tomates vermelhos redondos e suculentos, retira-se a tampa de cima, esvaziam-se sem descartar o interior e adiciona-se o arroz cru temperado e depois ao forno acompanhados das batatas que absorvem todo o sabor dos tomates.
Se ainda não experimentou essa fantástica receita Romana, procure os poucos e simples ingredientes, siga os conselhos da vovó e verá que delícia.
Vamos ver o que precisamos para fazer os tomates recheados com arroz à Romana como a vovó fazia
DEIXO AQUI ALGUMAS RECEITAS TÍPICAS TRADICIONAIS QUE VOCÊ PODE GOSTAR
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
Ingredientes
TOMATES RECHEADOS COM ARROZ AO FORNO À ROMANA A RECEITA AUTÊNTICA DA VOVÓ
- 4 tomates (vermelhos redondos)
- batatas (quantas quiser)
- manjericão
- 1 dente alho
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- água
- arroz (1 colher para cada tomate)
Ferramentas
ALÉM DISSO, VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Assadeira
Passos
COMO PREPARAR OS TOMATES COM ARROZ À ROMANA
Lave os tomates e depois corte a tampa de cima e reserve. Escave o interior e com um mixer de imersão bata a polpa que você removeu e depois tempere-a com sal, manjericão, alho e cerca de três colheres de azeite, misture bem e depois adicione o arroz, uma colher para cada tomate, misture novamente e deixe descansar por pelo menos 30 minutos, assim o arroz vai absorver todo o sabor dos ingredientes e começará a cozinhar.
Enquanto isso, tempere os tomates escavados com sal e coloque-os de cabeça para baixo, descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes e reserve.
Arrume os tomates com as batatas na assadeira, se quiser pode cobri-la com papel manteiga, encha os tomates com o arroz que você reservou e o que sobrar, espalhe sobre as batatas, ajuste novamente com sal, azeite, manjericão, coloque as tampas sobre cada tomate e finalmente adicione uma concha de água. Asse a 180 graus por cerca de 35/40 minutos, mas ajuste-se com seu forno e verifique o cozimento do arroz.
CONSELHOS
SE QUISER, PODE COZINHAR UM POUCO ANTES AS BATATAS. ENCONTRARÁ TODAS AS DICAS NESTA RECEITA
RECOMENDO USAR O ARROZ CARNAROLI
PERGUNTAS
QUE TIPO DE TOMATES VOCÊ ME RECOMENDA USAR?
EU RECOMENDO OS REDONDOS VERMELHOS EM CACHO, MESMO SE FOREM MENORES, MAS NÃO OS PARA TOMATES COM ARROZ, POIS ELES SE ABREM TODO DURANTE O COZIMENTO
