Torta de trigo sarraceno com maçãs e amêndoas, uma sobremesa de aparência rústica, com uma crosta crocante na medida certa, mas com um coração macio, delicioso e convidativo. Já fazia um tempo que eu queria experimentar a massa frolla com a farinha de trigo sarraceno e desta vez não só usei o trigo sarraceno, mas também a farinha de amêndoas. E como adoro sobremesas de aparência rústica, crocantes e cremosas, desta vez juntei todos os três ingredientes e saiu uma torta fantástica. Como recheio, usei maçãs refogadas e geleia de frutas vermelhas, mas asseguro que é deliciosa mesmo só com uma boa geleia. Experimente e veja que delícia. Vamos ver o que precisamos e como preparar a torta de trigo sarraceno com maçãs e amêndoas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
TORTA DE TRIGO SARRACENO COM MAÇÃS E AMÊNDOAS UMA SOBREMESA RÚSTICA MAS DELICIOSA RICA EM MUITAS MAÇÃS, VEJA O QUE PRECISAMOS PARA PREPARAR
- 250 g farinha de trigo sarraceno
- 50 g farinha de amêndoas
- 130 g manteiga (fria)
- 2 ovos
- 1 gema
- 100 g açúcar mascavo
- casca de limão ralada
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
- 2 maçãs
- geleia ou compota (eu usei de frutas vermelhas)
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- 1 copinho água
- 60 g amêndoas
Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Forma para tortas
Passos
VAMOS PREPARAR ESTA DELICIOSA TORTA
Para fazer a massa frolla, você pode usar um mixer ou o bimby. Se usar o mixer, coloque as farinhas e a manteiga fria no recipiente e triture, depois adicione os ovos, o açúcar e a casca de limão, forme um bom bloco, cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
PROCEDIMENTO COM O BIMBY
Coloque todos os ingredientes no cesto por 25 segundos na velocidade 5, espatulando.
PREPARE O RECHEIO
Descasque uma das maçãs, corte em cubos, coloque em uma panela com a canela, o açúcar e a água e cozinhe por alguns minutos, até que amoleçam.
Uma vez pronta a massa frolla, retire uma parte e coloque no freezer, o restante, estenda na forma untada e enfarinhada, cubra o fundo com a geleia e depois acrescente as maçãs. Com a ajuda de uma colher, abaixe as bordas da torta sobre as maçãs e depois adicione as amêndoas picadas com uma faca. Agora, pegue a massa frolla que colocou de lado e rale sobre a base com um ralador de furos largos. Coloque para assar a torta na fritadeira a ar a 200 graus por 15/20 minutos, mas sempre verifique o cozimento que pode variar dependendo da fritadeira que você usa, ou a 180 graus no forno por cerca de 35 minutos. Uma vez assada, polvilhe com açúcar de confeiteiro e desfrute desta fantástica torta.
