Torta merengada com geleia, uma verdadeira delícia, uma casca de massa folhada que derrete na boca com um recheio delicioso de geleia e frutas. O que torna esta torta ainda mais especial é a sua cobertura feita com merengue delicado e geleia. Obviamente, você pode usar qualquer tipo de geleia nesse caso, eu usei uma geleia de damasco e peras cortadas finas, mas na próxima vez vou usar cítricos. Recomendo que experimente e tenho certeza de que irá conquistá-lo desde a primeira mordida. Agora vamos ver o que precisamos para fazer a torta merengada com geleia.
NÃO PERCA ESTAS DELÍCIAS
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
VAMOS VER O QUE PRECISAMOS PARA FAZER ESTA DELICIOSA TORTA
- 350 g farinha 00
- 110 g açúcar de confeiteiro
- 150 g manteiga (temperatura ambiente)
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- casca de limão
- 1 ovo (inteiro)
- 1 gema
- 2 peras (médias)
- geleia de damasco
- 70 g açúcar de confeiteiro
- 1 clara de ovo
- geleia de damasco
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Ferramentas
O QUE PRECISAMOS
- 1 Forma de torta para torta
Passos
VAMOS PREPARAR A TORTA JUNTOS
Para fazer a torta merengada, primeiro você deve preparar a massa folhada. Despeje a farinha em forma de fonte na bancada, faça um buraco clássico no centro e adicione os ovos, a manteiga macia em temperatura ambiente cortada em pedaços, a casca de limão, o açúcar e o fermento. Misture tudo rapidamente e deixe descansar por 20 minutos na geladeira.
Unte e enfarinhe a forma de torta. Divida a massa ao meio e estenda uma metade na forma, cubra a superfície com geleia e depois adicione as peras cortadas em fatias finas. Estenda a massa restante e cubra a torta, feche bem as bordas com um garfo. Agora prepare o merengue delicado. Bata a clara de ovo com o açúcar de confeiteiro por alguns minutos até atingir uma consistência bastante densa, mas não sólida, como o merengue clássico. Despeje essa calda de merengue sobre a superfície da torta, nivele bem com uma espátula. Aqueça ligeiramente a geleia e depois despeje-a no saco de confeitar ou você também pode usar uma seringa de confeiteiro e forme listras sobre o merengue como se estivesse fazendo as clássicas listras com a massa folhada. Asse tudo a 180 graus por cerca de 30/35 minutos, mas sempre ajuste ao seu forno. Retire a torta do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Espere esfriar bem para saboreá-la.
