Tozzetti de abóbora, o clássico biscoito assado duas vezes com um visual muito rústico, crocantes, mas não demais, doces na medida certa e ricos em muitas boas avelãs. Desta vez, quis transformar a receita original adicionando abóbora à massa e devo dizer que resultaram em tozzetti simplesmente fantásticos. Na Toscana, eles os chamam de cantucci, aqui em Roma, os chamamos de tozzetti, mas são muito semelhantes tanto na forma quanto nos ingredientes. Como eu disse, transformei a receita original adicionando abóbora e, se como eu, você ama doces com abóbora, então você deve absolutamente experimentá-los e tenho certeza que irão conquistá-lo desde a primeira mordida. Vamos ver do que precisamos e como fazer os tozzetti de abóbora.
NÃO PERCA ESTAS DELICIOSAS RECEITAS
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
VEJAMOS O QUE PRECISAMOS PARA FAZER OS TOZZETTI COM ABÓBORA
- 250 g abóbora (cozida)
- 100 g açúcar mascavo
- 500 g farinha 00
- 50 g farinha (integral)
- 1 ovo (usado gema amarela)
- 120 g óleo de girassol
- 1 colher de chá canela
- Meia pacote fermento em pó para bolos
- 200 g avelãs (picadas grosseiramente)
- aroma (a gosto)
Passos
PREPARAMOS OS BISCOITOS
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, inclusive a abóbora cozida, amassada e bem escorrida, e misture bem com a farinha até formar uma bela massa macia. Se a massa estiver um pouco pegajosa, adicione mais farinha. Estenda a massa e cubra-a com as avelãs, enrole tudo e forme um grande cilindro, coloque-o em uma assadeira coberta com papel manteiga e asse a 180 graus por cerca de 30 minutos, mas ajuste de acordo com o seu forno. Retire do forno e deixe esfriar. Depois de frio, corte em fatias com cerca de 1 cm de espessura, coloque novamente na assadeira e leve ao forno novamente até ficarem crocantes, mas tome cuidado para não queimar. Retire do forno e desfrute dos seus tozzetti de abóbora.
