Com apenas uma massa, você pode preparar muitos tozzetti diferentes: crocantes, perfumados e perfeitos para saborear ou presentear. Uma receita simples, rápida e super testada, mesmo para quem está começando.
Os tozzetti feitos em casa, também conhecidos como cantucci, são biscoitos rústicos e fragrantes, perfeitos para saborear a qualquer momento do dia. Com uma única massa, você pode preparar muitos tozzetti de diferentes sabores, assim fará todos felizes.
Para fazer os tozzetti, eu uso a receita de família, uma versão muito simples que você pode preparar à mão misturando tudo em uma tigela com uma colher. Basta dividir a massa e depois enriquecê-la com diferentes ingredientes, assim obterá tozzetti de vários sabores como aqueles de damasco, de laranja, com avelãs ou amêndoas
Preparar os tozzetti feitos em casa é um daqueles gestos que cheiram a tradição e convivialidade. Com uma única massa, pode-se criar muitas variações diferentes, perfeitas para servir durante as festas ou para presentear, exatamente como os clássicos biscoitos de Natal que enchem a casa de perfumes e lembranças. Deixe-se encantar pela atmosfera natalina e experimente essas receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 30Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Tozzetti ou cantucci de vários sabores com esta massa você obterá vários sabores
- 500 g farinha 00
- 4 ovos
- 200 g açúcar
- 100 g manteiga
- Meia sachê fermento em pó para bolos
- amêndoas
- avelãs
- nozes
- damascos desidratados
- gotas de chocolate
Ferramentas
Você não precisará de ferramentas especiais para fazer os tozzetti
- 1 Assadeira
Passos
Como preparar os tozzetti ou cantucci com uma única massa
Prepare a massa: Coloque a farinha em forma de montinho na bancada, adicione os ovos com o açúcar e comece a misturar, depois adicione o restante dos ingredientes, exceto as frutas secas, amasse bem e forme uma bola, deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Forme e corte os biscoitos: Após o descanso, divida a massa em 4 partes e espalhe um pouco, coloque o recheio no centro, feche tudo e amasse novamente. Agora forme pãezinhos longos, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno a 180 graus por cerca de 20 minutos, mas ajuste ao seu forno, eles devem estar dourados.
Segunda cocção: A dupla cocção é o segredo. Não tenha pressa, a primeira cocção serve apenas para assar a massa, e após cortá-los, prossiga com a segunda cocção. Se você estiver se perguntando se precisa fazer isso, eu digo que sim, porque é graças à segunda cocção que eles adquirem a consistência certa, macia e crocante. Portanto, após assar os pãezinhos, deixe esfriar um pouco e, em seguida, com uma faca de lâmina lisa, comece a cortá-los em pedaços diagonais com espessura de cerca de 1 cm. Coloque-os de volta na assadeira e asse por cerca de 10 minutos. Eles devem estar bem dourados, mas não duros. Deixe esfriar bem antes de saboreá-los.
Se você ama preparar biscoitos caseiros durante o período de Natal, no blog você encontra também muitas receitas de biscoitos de Natal, simples e perfumados, perfeitos para preparar junto com os tozzetti e para presentear.
As dicas da Laura
Corte os tozzetti quando ainda estiverem quentes, assim não se esfarelarão
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar óleo no lugar da manteiga?
Nunca tentei fazer com óleo, mas acredito que sim
