Olá amigos, hoje trago para vocês estas almôndegas ao molho deliciosas para saborear em qualquer ocasião. Um segundo prato muito saboroso, mas principalmente fácil de fazer. Quem não ama almôndegas? Feitas desse jeito, elas ficam cremosíssimas e derretem na boca. Abaixo você encontrará a receita..
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Culinária: Italiana
Ingredientes para as almôndegas ao molho
- 700 g carne moída de vitela (Ou mista)
- 80 g queijo parmesão ralado
- 2 Fatias de pão de forma
- 2 colheres farinha de rosca
- 2 ovos
- a gosto Pimenta-do-reino em pó
- a gosto sal fino
- a gosto noz-moscada
- a gosto salsinha picada
- a gosto leite (Ou água)
- 1 copo vinho branco seco
- 500 ml caldo de legumes (Ou de carne)
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- 2 cenouras
- Meia cebola (Ou cebola-roxa)
- a gosto sal fino
- a gosto pimenta-do-reino em pó
- a gosto farinha de trigo 00
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Tigelinha
- 1 Frigideira
- 1 Caçarola
- 1 Copo
Passos para as almôndegas ao molho
Para preparar essas deliciosas almôndegas ao molho, primeiro é preciso preparar a massa. Em uma tigela, misture a carne de vitela, os ovos, a salsinha picada finamente, o pão de forma previamente amolecido em um pouco de leite e bem espremido, o queijo parmesão ralado, o sal a gosto, uma pitada de pimenta e noz-moscada, e finalmente a farinha de rosca. Misture bem tudo com as mãos até obter uma massa homogênea e macia, mas compacta. Coloque a massa na geladeira para firmar por 10 minutos. Enquanto isso, prepare o caldo de legumes e mantenha-o aquecido. Descasque as cenouras e corte-as em cubinhos pequenos. Após os 10 minutos, faça as almôndegas, passe-as na farinha e coloque-as em uma bandeja.
Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva extra virgem, a cebola picada e refogue por alguns minutos. Adicione as cenouras e continue refogando por 5 minutos. Coloque as almôndegas e deixe cozinhar por alguns minutos de ambos os lados, selando bem a carne. Assim que notar a crosta, adicione o vinho branco e deixe evaporar. Ajuste o sal e a pimenta e comece a cozinhar as almôndegas, regando com o caldo aos poucos. Cozinhe com a tampa por cerca de 30 minutos ou até que as almôndegas fiquem macias e se forme o molho cremoso.
Com as almôndegas ao molho prontas, coloque-as em uma travessa e sirva com uma pitada de salsinha picada. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima, amigos.
CONSERVAÇÃO, DICAS E NOTAS
As almôndegas ao molho podem ser conservadas na geladeira por um par de dias. Se você quiser fazê-las sem glúten, basta substituir a farinha de trigo 00 pela de arroz e a farinha de rosca e o pão de forma por versões sem glúten.
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