Olá amigos, hoje lhes proponho este maravilhoso bechamel vegano feito em casa em pouquíssimos passos. Receita muito útil para quem é vegano e vegetariano, mas asseguro que mesmo sendo onívora, eu a utilizo frequentemente porque a acho leve e delicada, além de se adaptar a muitas preparações. A seguir, encontrarão a receita..
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o bechamel vegano
- 40 g farinha 00 (Ou versão sem glúten (farinha de arroz)
- 500 ml caldo de legumes (Ou leite de soja ou de arroz)
- 30 g azeite de oliva extra virgem (Ou margarina vegetal ou manteiga vegana)
- q.b. noz-moscada
- q.b. sal fino
- 1 pitada pimenta-do-reino em pó
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Panela pequena
- 1 Batedor de mão
Passos para o bechamel vegano
Para preparar o bechamel vegano feito em casa, é necessário primeiro preparar o caldo de legumes com antecedência e mantê-lo aquecido. Em uma panela pequena à parte, aqueça o azeite de oliva extra virgem e polvilhe a farinha. Mexa rapidamente com uma colher de madeira e assim que a mistura se soltar da panela e formar uma película branca, o roux estará pronto. Desligue e despeje o roux no caldo de legumes, mexendo rapidamente com a ajuda de um batedor até que engrosse completamente. Por último, adicione o sal, pimenta e noz-moscada e misture bem. Deixe esfriar e use para várias preparações. Espero que gostem desta minha última receita, até a próxima amigos.
CONSERVAÇÃO, DICAS E NOTAS
Deve ser conservado na geladeira por alguns dias. Pode ser feito com antecedência.
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