Passos para os biscoitos bolas de neve de cereja

• Para começar a preparar estes biscoitos bolas de neve, você pode usar qualquer processador de cozinha ou prepará-los à mão usando uma tigela. Eu, por comodidade, usei uma batedeira planetária. Na tigela da batedeira, adicione a farinha de trigo 00 peneirada e a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro, a manteiga em pedaços e misture cuidadosamente em velocidade 2 usando o gancho folha. Por fim, adicione a gema, o sal e a essência de baunilha e bata por mais alguns minutos até obter uma massa lisa e homogênea (se necessário, adicione um pouco de leite se a massa não se compactar). Coloque a massa na película plástica e deixe descansar por apenas 10 minutos.

  

• Com as mãos, faça bolinhas do tamanho de uma noz, estenda a massa na palma da mão e coloque uma colher de chá de geleia de cereja no centro, feche bem e coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por cerca de meia hora para firmar.

  

• Depois asse em forno pré-aquecido estático a 180° por cerca de 10-15 minutos. Desligue, retire do forno e polvilhe ou passe no açúcar de confeiteiro vanilhado, deixe esfriar e polvilhe novamente com açúcar de confeiteiro vanilhado e sirva.

  

• E pronto, aqui estão os biscoitos bolas de neve de cereja, sirva-os em um prato de servir. Espero que gostem dessa minha última receita, até a próxima amigos.

  
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