Olá amigos, hoje proponho estes lindos biscoitos coração de pistache para preparar em qualquer ocasião especial como o Dia dos Namorados ou ótimos para presentear. Um delicioso e simples biscoito de massa quebrada montada em forma de coração com um recheio central doce e crocante de pistache. Abaixo você encontrará a receita…
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os biscoitos coração de pistache
- 150 g manteiga amolecida (retire a manteiga da geladeira 2 horas antes)
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 1 ovo
- 230 g farinha de trigo 00
- 70 g amido de batata
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 pitada sal fino
- raspas de limão
- 2 colheres de chá corante alimentício verde
- 50 g pistaches
- 50 g açúcar granulado
- 50 g mel (Ou use mais açúcar granulado)
- 50 g manteiga
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Gancho de batedeira
- 1 Saco de confeitar
- 1 Bico de confeitar estrela
- 1 Panela pequena
- Cortador de biscoitos
Passos para os biscoitos coração de pistache
Derreta o açúcar granulado com o mel em uma panela pequena, depois adicione a manteiga e misture bem. Quando a mistura estiver esbranquiçada, adicione os pistaches e misture bem. Despeje a mistura em uma bandeja de aço coberta com papel manteiga e nivele com uma espátula. Deixe esfriar por algumas horas. Quando estiver completamente frio e tiver uma consistência dura como torrone ou crocante, use um cortador de biscoitos em forma de coração para cortar várias placas de pistache e reserve.
Para fazer esses deliciosos biscoitos coração de pistache, coloque na tigela da batedeira a manteiga amolecida em pedaços, as raspas de um limão, a essência de baunilha e o açúcar de confeiteiro. Coloque o batedor de arame e ligue a máquina na velocidade máxima por 5-8 minutos. Adicione o ovo e bata por mais alguns minutos. Adicione a farinha peneirada e o amido de batata, o sal e bata por mais alguns minutos até obter uma mistura homogênea, compacta mas muito macia. Quem não tiver batedeira pode usar um batedor elétrico, seguindo sempre o procedimento listado. Finalmente, adicione o corante alimentício verde e misture bem.
Coloque a massa de frolla montada em um saco de confeitar com bico de estrela e faça biscoitos em forma de coração em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque uma placa de pistache no centro de cada biscoito. Deixe a assadeira de biscoitos na geladeira por 1 hora. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 12-15 minutos. Desligue o forno e deixe esfriar.
E aqui estão prontos os biscoitos coração de pistache. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima amigos.
CONSERVAÇÃO, DICAS E NOTAS
Os biscoitos coração de pistache se conservam em recipientes herméticos ou de lata por alguns dias. Para obter a frolla montada verde, pode-se usar pó de chá matcha em vez de corante alimentício verde. Se não quiser fazer o crocante de pistache, pode-se simplesmente usar geleia ou Nutella.
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