Olá amigos, hoje lhes apresento estes fabulosos biscoitos de massa montada para saborear em qualquer ocasião. Biscoitos de confeitaria realmente muito cenográficos e deliciosos que, acompanhados por chá ou café, tornam o lanche especial. A massa montada é uma massa base típica feita com manteiga, ovos e farinha, onde todos os ingredientes são “batidos” com batedeira elétrica ou planetária. Abaixo você encontrará a receita..

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Porções: Cerca de 30 biscoitos
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes para os biscoitos de massa montada

130 g Manteiga amolecida (retirar a manteiga da geladeira 2 horas antes)
100 g açúcar de confeiteiro
1 ovo
70 g amido de batata
230 g farinha 00
1 pitada sal fino
1 colher de chá essência de baunilha (Ou 1 sachê de vanilina)
q.b. raspas de limão
150 g chocolate amargo
q.b. granulado de amêndoas
q.b. granulado de avelãs
q.b. cerejas cristalizadas

Ferramentas

1 Gancho de batedor
1 Planetária
1 Saco de confeitar
1 Bico de estrela
1 Assadeira
Papel manteiga

Passos para os biscoitos de massa montada

Para preparar esses deliciosos biscoitos de massa montada, adicione na tigela da planetária a manteiga amolecida em pedaços, a casca ralada de um limão, a essência de baunilha e o açúcar de confeiteiro. Coloque o batedor de arame e ligue a máquina na velocidade máxima por 5-8 minutos. Adicione o ovo e bata por mais alguns minutos. Misture a farinha peneirada e o amido de batata, o sal e bata novamente por mais alguns minutos até obter uma massa homogênea, compacta mas muito macia. Quem não tiver uma planetária pode usar um batedor elétrico seguindo o mesmo procedimento listado. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico de estrela e em uma assadeira forrada com papel manteiga forme os biscoitos no formato que desejar. Se fizer os pastéis com cereja cristalizada, coloque-a no centro da massa. Deixe os biscoitos descansarem na geladeira por 40 minutos, etapa fundamental para que não se espalhem durante o cozimento. Pré-aqueça o forno a 180º e asse os biscoitos na parte central do forno com função estática por 10-12 minutos. Eles não devem dourar muito. Tire do forno e deixe esfriar.
Derreta o chocolate em banho-maria e mergulhe os biscoitos no chocolate, coloque sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e decore a superfície com granulado de avelã ou granulado de amêndoa, confeitos e coco ralado. Deixe-os secar. E aqui estão prontos os biscoitos de massa montada para servir em um prato de servir. Espero que gostem desta minha última receita, até a próxima, amigos.