Olá amigos, hoje trago para vocês estes fabulosos biscoitos de Natal recheados, muito saborosos e perfumados graças à presença de especiarias. É um biscoito enrolado de cacau com sabor de amêndoas e laranja, recheado com frutas secas e geleia de laranja. Abaixo vocês encontrarão a receita..
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 13 Peças
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para os biscoitos de Natal recheados
- 150 g farinha de trigo tipo 00
- 125 g farinha de amêndoas
- 20 g cacau em pó sem açúcar
- 1 ovo
- 70 g açúcar de confeiteiro
- 70 ml óleo de girassol
- 30 ml leite
- 4 g fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá essência de baunilha
- sal fino
- raspas de casca de laranja
- 200 g geleia de laranja
- 100 amêndoas torradas picadas finamente
- a gosto canela em pó
- a gosto noz-moscada
- raspas de casca de laranja
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Gancho folha
- 1 Rolo de massa
- 1 Tigela
- Papel manteiga
- 1 Faca
Passos para os biscoitos de Natal recheados
Para fazer esses maravilhosos biscoitos de Natal recheados, primeiro é necessário preparar a massa. Eu usei a batedeira com o gancho folha (K). Se preferir, pode amassar tudo em uma tigela à mão e depois em uma superfície de trabalho. Coloque na tigela da batedeira o açúcar de confeiteiro, a farinha de trigo tipo 00, a farinha de amêndoas, o cacau em pó sem açúcar, as especiarias, as raspas de casca de laranja, o sal fino, o fermento, o óleo e o leite, e amasse por alguns minutos em velocidade 2-3. Em seguida, acrescente meio ovo, então é necessário quebrar um ovo em uma tigelinha, batê-lo com um garfo e adicionar apenas metade ao composto. Amasse cuidadosamente até compactar completamente a mistura. A massa ficará macia e homogênea. Deixe de lado e prepare o recheio.
Em uma tigela, misture a geleia de laranja com as amêndoas torradas finamente picadas, as raspas de casca de laranja, as especiarias e misture cuidadosamente até obter um composto homogêneo.
Pegue a massa e em uma superfície de trabalho forrada com papel manteiga, abra uma folha de 3 mm de espessura e faça um retângulo. Coloque ao centro, no sentido do comprimento, o composto de laranja e frutas secas e enrole formando um cilindro ou rolo. Coloque no freezer por 30 minutos. Após o tempo de descanso, corte o cilindro usando uma faca lisa em pedaços de cerca de 2-3 cm. Coloque cada pedaço em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 20-25 minutos ou até dourar. Desligue, retire do forno e deixe esfriar.
E aqui estão eles prontos. Espero que gostem desta minha última receita, até a próxima amigos.
CONSERVAÇÃO, DICAS E NOTAS
Os biscoitos de Natal recheados podem ser feitos com bastante antecedência e, portanto, serem dados de presente antes do Natal. Eles são conservados em recipientes herméticos ou de lata por alguns dias.
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