Passos para o preparo dos biscoitos meia-lua de pistache

• Primeiro, para preparar esses biscoitos meia-lua de pistache, é preciso fazer a massa. Usei a batedeira planetária e utilizei o gancho plano (K). Você pode misturar tudo em uma tigela manualmente e depois trabalhar sobre uma superfície de trabalho se não tiver um robô de cozinha. Adicione na tigela da batedeira o ovo e a gema, o açúcar de confeiteiro e ligue a máquina por alguns minutos na velocidade 2-3. Depois adicione o óleo, a essência de baunilha ou vanilina e misture por mais alguns minutos. Por último, adicione a farinha, o sal e o fermento em pó para bolos e misture novamente até compactar completamente a massa. Se necessário, adicione um pouco de leite se a massa não estiver compacta. A massa ficará lisa e homogênea, então forme uma bola e envolva tudo em filme plástico e deixe descansar por cerca de 15 minutos em temperatura ambiente. Se usar manteiga, deixe na geladeira.

  

• Pegue a massa e, com a ajuda de um rolo de massa, abra uma folha de 3-4 mm de espessura, forme discos de 5 cm com um cortador de biscoitos redondo e recheie o centro com uma colher de chá cheia de creme de pistache, fechando quase como uma meia-lua, tocando o creme mas sem selar completamente como nos biscoitos tradicionais recheados. Veja as fotos para entender. Coloque todos os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno estático pré-aquecido a 170º por 15 minutos ou até dourar.
  

  

• Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Quando ainda estiverem mornos, com uma colher de chá espalhe todo o bordo semi-aberto com mais creme de pistache e mergulhe o biscoito no granulado de pistache. E estão prontos.

  

• Sirva os biscoitos meia-lua de pistache com uma pitada de açúcar de confeiteiro. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima amigos.
  

  
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