Passos para os biscoitos recheados de maçã

• Primeiro, para preparar estes deliciosos biscoitos recheados de maçã, é necessário preparar a massa folhada. Se desejar, você pode amassar tudo à mão em uma tigela ou usar um processador de alimentos como uma batedeira ou Bimby. Eu, por conveniência, usei o Bimby. No copo, adicione a manteiga fria em pedaços, o açúcar refinado, a pitada de sal, a canela, as raspas de limão e misture em velocidade 4 por 50 segundos. Depois de obter uma mistura cremosa, adicione o ovo e continue amassando. Por fim, adicione a farinha e o fermento e amasse novamente em velocidade 4-5 por 1 minuto, obtendo uma massa homogênea. Compacte bem a massa e coloque-a no filme plástico e deixe-a descansar na geladeira por 1 hora.

  

• Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione as maçãs previamente limpas e cortadas em cubos. Salteie por alguns minutos e, em seguida, adicione o açúcar mascavo e a canela, mexendo bem. Cozinhe as maçãs até que fiquem macias e, de vez em quando, adicione um pouco de água. Quando as maçãs tiverem uma consistência que possam ser desfeitas com um garfo, desligue o fogo. Ainda quentes, amasse-as com um garfo e deixe esfriar. Quando estiverem frias, adicione o granulado de avelãs ou amêndoas e depois os amaretti ou biscoitos esfarelados. Misture bem, obtendo uma mistura mais consistente. Coloque o composto de maçã em um saco de confeitar.

  

• Retire a massa folhada da geladeira, estenda uma folha com 3-4 mm de espessura e forme um retângulo. Coloque o composto de maçã no centro, ao longo, e enrole formando um tronco, selando bem as bordas. Continue assim com o restante da massa folhada. Coloque os troncos no freezer por 30-40 minutos. Após esse tempo, corte os troncos em pedaços de cerca de 2-3 cm com uma faca lisa. Coloque cada pedaço em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse no forno pré-aquecido estático a 180° por cerca de 20 minutos ou até dourar. Desligue, retire do forno e deixe esfriar. 

  

• E aqui estão prontos os biscoitos recheados de maçã. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima, amigos.