Olá amigos, hoje lhes trago estes fabulosos bolinhos paraíso com geleia para saborear em qualquer ocasião. São delicadíssimos e saborosíssimos. Uma massa fofa e perfumada recheada com um creme de chantilly e mascarpone e uma camada de geleia de morango. Abaixo vocês encontrarão a receita..
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: Forma de 30×40
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os bolinhos paraíso com geleia
- 3 ovos
- 90 g açúcar refinado
- 50 g farinha de trigo
- 30 g fécula de batata
- 45 g manteiga derretida
- 1 colher de chá fermento para bolos
- 1 pitada sal fino
- 1 colher de chá essência de baunilha (Ou raspas de limão)
- 250 ml creme de leite fresco
- 70 g leite condensado (Ou 40 g açúcar de confeiteiro + baunilha)
- a gosto geleia de morango (Ou framboesa ou frutas vermelhas)
- 200 g Mascarpone
- a gosto açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Forma
- 1 Bandeja
- 2 Tigelas
- Batedores elétricos
- 1 Espátula
- 1 Faca
- 1 Filme plástico
- Papel manteiga
Passos para os bolinhos paraíso com geleia
Para preparar esses bolinhos paraíso com geleia, primeiro é necessário preparar a base macia. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar refinado e a essência de baunilha ou raspas de limão por 10-15 minutos até ficarem espumosos e esbranquiçados, adicione a manteiga derretida aos poucos e continue batendo. Por fim, adicione a farinha de trigo peneirada, a fécula de batata, o fermento para bolos e o sal e misture usando uma espátula sempre de baixo para cima, sem desmontar a mistura, até obter uma massa lisa e homogênea. Forre uma forma retangular ou assadeira de 30×40 com papel manteiga molhado e espremido e despeje a massa nivelando bem uniformemente com uma espátula lisa. Asse em forno pré-aquecido estático a 180° por cerca de 15 minutos. Quando a base estiver pronta (faça o teste do palito), coloque-a sobre uma tábua ou bandeja e com cuidado remova o papel manteiga e deixe esfriar.
Em uma tigela grande adicione o creme de leite fresco bem gelado junto com o mascarpone e bata por alguns minutos com a ajuda dos batedores elétricos até obter uma mistura espumosa e consistente. Adicione o leite condensado gelado da geladeira e continue batendo. Com o creme pronto, leve à geladeira para firmar por cerca de 30 minutos.
Corte o pão de ló ao meio, coloque uma metade da massa em uma bandeja, espalhe uma camada fina de geleia na base, depois despeje o creme semelhante ao paraíso e espalhe com uma colher ou espátula. Coloque a segunda metade da massa sobre o creme, faça uma leve pressão com as mãos, cubra tudo com filme plástico e leve à geladeira para firmar por cerca de 4 horas. Na hora de fazer os bolinhos, retire a forma com o bolo da geladeira e deixe no freezer por cerca de 30 minutos. Desta forma, ao cortar, obteremos bolinhos perfeitos sem borrões e imperfeições. Passados os 30 minutos, retire do freezer, apare as bordas e corte o bolo em retângulos.
Polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro, aqueça por alguns minutos e sirva. Aqui estão prontos os bolinhos paraíso com geleia. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima amigos.
CONSERVAÇÃO, CONSELHOS E NOTAS
Os bolinhos paraíso com geleia podem ser conservados na geladeira por no máximo 2-3 dias, cobertos para não ressecar a massa. Se desejar, você pode adicionar à creme de recheio folhas de gelatina para obter um creme mais firme. A manteiga pode ser substituída por óleo de sementes. Esses lanches também podem ser conservados no congelador por um mês, bem embrulhados em filme plástico e sem açúcar de confeiteiro. Para descongelá-los, basta passá-los do freezer para a geladeira e deixá-los descongelar lentamente por pelo menos meio dia, até que recuperem a típica consistência macia. Recomendo congelá-los já cortados, em porções individuais. Uma vez descongelados, poderá polvilhá-los com açúcar de confeiteiro e servi-los.
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