Olá amigos, hoje trago para vocês este delicioso bolo de chocolate com creme de coco e chocolate branco para qualquer ocasião especial. Um recheio fabuloso com creme de mascarpone, chocolate branco e coco que vai te surpreender. Abaixo você encontrará a receita..
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o bolo de chocolate com creme de coco e chocolate branco
- 2 ovos
- 135 g farinha de trigo 00
- 150 g açúcar refinado
- 25 g cacau em pó
- 60 ml óleo de girassol (80 g de manteiga)
- 100 ml água morna
- 70 ml leite
- 2 colheres suco de limão
- Meia saquinho Fermento em pó
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 pitada sal
- 250 g mascarpone
- 125 ml creme de leite fresco
- 125 g chocolate branco
- 25 g coco ralado
- 125 ml creme de leite batido
- 20 g açúcar de confeiteiro
- Nutella®
- Pralinês de coco (Ou pralinês Raffaello)
- Coco ralado
- 200 g mascarpone (Ou ricota)
- 40 g coco ralado
- 90 g leite condensado
- q.b. coco ralado
- 30 g creme de leite líquido
Ferramentas
- Tigelas
- Batedeiras elétricas
- Batedores de mão
- 1 Espátula
- 1 Panela pequena
Passos para o bolo de chocolate com creme de coco e chocolate branco
Para fazer este delicioso bolo de chocolate com creme de coco e chocolate branco, é necessário fazer o bolo. Primeiro, despeje o leite em um copo e adicione o suco de limão, deixando repousar por 15 minutos. Assim, faremos uma espécie de buttermilk. Em uma tigela, misture com um batedor de mão por alguns minutos o açúcar, a baunilha e os ovos. Adicione o óleo e continue misturando, depois adicione o leite com suco de limão e misture novamente cuidadosamente. Por fim, adicione a farinha, alternando com a água morna, depois adicione o cacau e, por último, acrescente o fermento peneirado e o sal, misturando cuidadosamente até obter uma massa lisa e homogênea. Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm de diâmetro e despeje a massa. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 30-35 minutos, faça o teste do palito. Desligue, retire do forno e deixe esfriar.
Em uma tigela grande, coloque o mascarpone e o leite condensado, misturando bem. Adicione o coco ralado (40 g) e misture cuidadosamente, primeiro com uma espátula e depois com as mãos, até obter uma massa compacta, mas macia. Em um prato à parte, coloque coco ralado suficiente. Faça as pralinês com as mãos, formando uma bolinha e coloque-a no coco ralado para a decoração final, mexendo delicadamente para cobrir toda a superfície. Continue assim com o resto da massa. Disponha todas as pralinês de coco em um prato e coloque na geladeira.
Primeiro, em uma panela pequena, despeje o creme de leite fresco e deixe ferver, adicione o chocolate branco previamente picado com uma faca e misture bem até derreter completamente. Deixe esfriar por uma hora. A ganache de chocolate branco deve estar fria para ser utilizada.
Em uma tigela, bata com a batedeira elétrica o mascarpone e o açúcar de confeiteiro, adicione a ganache de chocolate branco já fria e continue batendo na potência máxima até obter uma mistura espumosa. Por fim, adicione o coco ralado e misture bem. Por último, acrescente o creme de leite batido previamente e misture de baixo para cima utilizando uma espátula até obter uma mistura homogênea. Coloque na geladeira para firmar por 30 minutos.
Corte o pão de ló de chocolate ao meio, obtendo 2 discos, iguale bem as camadas para que fiquem com a mesma altura. Em um prato, coloque o primeiro disco do bolo e recheie com bastante creme de mascarpone e chocolate branco, nivelando bem, depois coloque o outro disco do bolo e, com a ajuda de uma espátula alisadora de bolos, cubra todo o bolo com Nutella.
Decore a superfície do bolo com pitadas de Nutella, pralinês de coco e, por fim, uma pitada de coco ralado e coloque na geladeira para firmar por 40 minutos.
Sirva. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima, amigos.
CONSERVAÇÃO, DICAS E NOTAS
O bolo pode ser preparado com antecedência, até mesmo na noite anterior, basta deixá-lo em temperatura ambiente por cerca de dez minutos e servi-lo. Se preferir, as pralinês de coco podem ser compradas prontas. Se você não gosta de Nutella, pode optar por uma cobertura de chocolate.
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