Passos para o bolo de sorvete de tiramisù

• Para realizar este delicioso bolo de sorvete de tiramisù é necessário preparar antecipadamente o creme de mascarpone. Começamos por um simples creme inglês. Em uma tigelinha, colocar a gelatina para amolecer com água fria. Em uma panela pequena, coloque o creme de leite para ferver junto com a fava de baunilha ou essência de baunilha. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar com um batedor manual, sem bater excessivamente. Pegue o creme e despeje na mistura de ovos e misture bem. Depois, despeje tudo na panela e continue cozinhando, mexendo com uma colher até atingir e não exceder 82°-85°C; se você não tiver termômetro, pode saber que o creme inglês está pronto quando a colher for recoberta. Esprema a gelatina e adicione ao creme inglês. Misture bem e coe com a ajuda de uma peneira. Deixe esfriar à temperatura ambiente por 30 minutos em uma tigela, cobrindo com filme plástico em contato com a superfície, e depois coloque na geladeira durante a noite ou por cerca de 6 horas.

  

• Quando o creme estiver bem frio, coloque-o em uma tigela e adicione o mascarpone bem frio da geladeira. Bata com batedores elétricos ou simplesmente na batedeira até obter uma mistura espumosa e homogênea. Por fim, despeje lentamente o leite condensado e continue batendo. Com a mistura pronta, coloque na geladeira por alguns minutos.

  

• Despeje o café frio preparado antecipadamente com a moka em uma tigela e adoce. Forre a base de uma forma de aro removível de 20 cm com papel manteiga. Mergulhe rapidamente os biscoitos champagne, depois coloque-os no fundo da forma de aro removível. Agora, retire o creme da geladeira e despeje metade da mistura, coloque outra camada de biscoitos embebidos no café e termine com mais creme. Coloque no freezer por 5-6 horas.

  

• Retire a forma do freezer, desenforme com cuidado passando o secador de cabelo ao redor, retire também o papel manteiga e coloque o bolo de sorvete em um prato de servir. Decore a superfície com cacau em pó sem açúcar, grãos de café, biscoitos champagne e sirva. Será suficiente apreciá-lo após 5-10 minutos, o tempo que o sorvete se torne cremoso.

  

• E aqui está o bolo de sorvete de tiramisù pronto. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima, amigos.