Olá amigos, hoje trago para vocês este delicioso bolo fofo de pêssego para um maravilhoso lanche. No verão é ideal degustá-lo frio da geladeira. A receita segue abaixo..
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: Forma quadrada de 25×25
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o bolo fofo de pêssego
- 150 g clara de ovo (Ou 3 ovos)
- 180 g farinha 00
- 80 g óleo de semente de girassol
- 10 g fermento químico em pó
- 150 g iogurte grego ou natural
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 pitada sal fino
- q.b. raspas de limão
- q.b. granulado de avelã
- 2 nectarinas (Ou pêssegos brancos ou amarelos)
- 3 nectarinas (Ou pêssegos brancos ou amarelos)
- 3 colheres açúcar refinado
- 30 ml água
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Forma
- Batedeira elétrica
Passos para o bolo fofo de pêssego
Para fazer este delicioso bolo fofo de pêssego, primeiro prepare os pêssegos na frigideira. Lave e corte as nectarinas em fatias finas e coloque-as na frigideira com o açúcar refinado e a água e cozinhe por cerca de 8-10 minutos, apenas o tempo necessário para caramelizar os pêssegos. Desligue e deixe esfriar.
No copo do liquidificador ou usando uma tigela, coloque o açúcar com as claras e ligue a máquina na velocidade 4 por 30 segundos. Se usar a batedeira elétrica serão necessários 5 minutos. Em seguida, adicione o iogurte grego, o óleo de semente de girassol, a essência de baunilha e as raspas de limão, e misture por mais 50 segundos na velocidade 4, ou bata com a batedeira por alguns minutos. Adicione a farinha peneirada com a pitada de sal e misture por mais 50 segundos na velocidade 5, por último, adicione o fermento e misture por mais 20 segundos. Obviamente, com a batedeira elétrica, levará alguns minutos.
Despeje metade da mistura em uma forma quadrada de 25×25 previamente untada e enfarinhada, e coloque os pêssegos na frigideira. Despeje o restante da massa e, por fim, adicione na superfície as 2 nectarinas previamente lavadas e fatiadas finamente.
Coloque na superfície o granulado de avelã e asse em forno estático pré-aquecido a 175º por 40 minutos. Faça o teste do palito, desligue, retire do forno e deixe esfriar.
Sirva o bolo fofo de pêssego em um prato de servir. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima amigos.
ARMAZENAMENTO, DICAS E NOTAS
O bolo fofo de pêssego pode ser conservado por alguns dias, de preferência na geladeira. Graças à presença do iogurte e das claras, a massa ficará muito fofa. Se desejar, pode substituir as nectarinas por outras frutas a gosto.
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