Olá amigos, hoje proponho esses deliciosos bomboloni salgados sem fermentação com speck e mussarela para fazer em qualquer ocasião. Receita simples e muito rápida de fazer porque não necessita de fermentação. Para a cozedura, optei pela fritadeira a ar, mas se quiser, pode assar no forno tradicional. Abaixo você encontrará a receita..
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Porções: Para 8 bomboloni
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os bomboloni salgados sem fermentação
- 100 g Água em temperatura ambiente
- 100 g Leite em temperatura ambiente
- 350 g farinha tipo 00
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 3 g sal fino
- 10 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- 150 g speck em cubos (Ou presunto cozido, salame, presunto cru, pancetta, etc…)
- 1 scamorza
- q.b. leite+óleo para pincelar
Ferramentas
- Fritadeiras a ar
- 1 Batedeira planetária
- 1 Rolo de massa
- 1 Superfície de trabalho
Passos para a preparação dos bomboloni salgados sem fermentação
Para fazer esses deliciosos bomboloni salgados sem fermentação, primeiro é necessário preparar a massa. Para comodidade, usei um processador de alimentos, mas se quiser, pode sovar à mão em uma tigela. Na tigela da batedeira planetária ou qualquer outro processador, adicione todos os ingredientes e amasse usando o gancho por 5 minutos na velocidade 2 até obter uma massa lisa e homogênea. Forme uma bola e deixe descansar por 15 minutos sobre uma superfície de trabalho coberta com um pano de prato ou tigela. Divida a massa em 8 bolas de mesmo peso (cerca de 80-90 g), enfarinhe ligeiramente a superfície de trabalho e abra as bolas com a ajuda de um rolo de massa. Recheie os discos obtidos primeiro com o speck e depois com a scamorza cortada em cubos e feche formando uma bola, selando bem o fechamento. Coloque os bomboloni na cesta da fritadeira a ar, pincele a superfície com leite e óleo e cozinhe a 180º por cerca de 10-12 minutos ou até dourar; 5 minutos antes de desligar, vire os bomboloni e continue cozinhando. No forno, asse a 180º por 20 minutos. Desligue, retire do forno, deixe esfriar ligeiramente e sirva.
E aqui estão prontos os bomboloni salgados sem fermentação com speck e mussarela. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima amigos.
CONSERVAÇÃO, DICAS E NOTAS
Os bomboloni salgados sem fermentação são feitos num instante. Você pode escolher o recheio de sua preferência. Eles se conservam por um dia embrulhados em filme plástico, na hora de degusta-los basta aquecê-los no micro-ondas. Esta massa é realmente muito versátil, então você também pode usá-la para fazer tortas salgadas.
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