Passos para as brioche de Páscoa

• Para preparar essas deliciosas brioche de Páscoa, primeiro é necessário fazer a massa brioche. Eu usei a batedeira planetária, mas se preferir você pode sovar tudo à mão em uma tigela grande e depois na bancada. Na tigela da batedeira coloque a farinha peneirada, a raspa de limão, o fermento biológico dissolvido em dois dedos de leite, o açúcar granulado e a manteiga derretida (não quente) e bata por alguns minutos na velocidade 1-2 usando o gancho de massa. Em seguida junte os ovos e deixe bater mais um pouco. Depois vá adicionando o restante do leite aos poucos e continue sovando. Por fim, junte o sal. Para obter uma massa lisa e homogênea serão necessários no total cerca de 15-18 minutos, ou até que a massa esteja bem encordada. Deixe a massa crescer em uma tigela grande coberta com filme plástico por cerca de 2-3 horas no forno com a luz acesa.

  

• Passado o tempo de fermentação, dê um soco na massa para retirar o ar e corte pedaços. Para fazer as rosquinhas em trança serão necessários dois pedaços de massa. Forme cilindros longos e torça dois deles formando uma trança, depois una as extremidades formando um círculo e feche bem.

  

• Disponha as brioche sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer por 1-2 horas. Quando tiverem crescido, pincele a superfície com um pouco de leite e o ovo batido em uma tigela pequena e polvilhe por cima com os confeitos coloridos. Leve para assar em forno estático pré-aquecido a 180°C por 13-15 minutos. Desligue, retire do forno e deixe esfriar.

  

• Coloque as brioche em um prato de servir e sirva.

  

• Espero que gostem desta minha última receita, até a próxima, amigos.