Passos para as brioches recheadas com Nutella

• Para preparar estas deliciosas brioches recheadas com Nutella, a primeira coisa a fazer é a massa de brioche. Usei a batedeira planetária, mas você pode amassar tudo à mão em uma tigela grande e depois na superfície de trabalho. Na tigela da batedeira, coloque a farinha peneirada, a baunilha, as raspas de laranja, o fermento dissolvido em um pouco de leite e o açúcar refinado, e amasse por alguns minutos na velocidade 1-2 usando o gancho de amassar. Adicione o ovo e deixe amassar mais um pouco. Em seguida, adicione o restante do leite aos poucos e continue amassando. Adicione também o sal. Por fim, adicione a manteiga amolecida aos poucos, deixe incorporar bem e continue amassando. Para obter uma massa lisa e homogênea, levará pelo menos 15-18 minutos ou até que a massa esteja bem lisa. Deixe a massa crescer em uma tigela grande coberta com filme plástico por cerca de 2-3 horas no forno com a luz acesa.

  

• Quando a massa tiver triplicado de volume, coloque-a sobre uma superfície de trabalho enfarinhada e, com cuidado, retire pedaços de massa e forme bolinhas de cerca de 40 g cada. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer cobertas por mais 1-2 horas. Quando tiverem dobrado de volume, asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 10-13 minutos ou até ficarem levemente douradas. Não asse demais. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Ainda mornas, faça um furo usando o cabo de uma colher de pau, por baixo ou de lado. Recheie com Nutella usando um saco de confeitar ou uma seringa para doces.

  

• Por fim, polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro e aproveite. Estão prontas. Espero que você goste da minha última receita, até a próxima, amigos.