Olá amigos, hoje proponho estes fabulosos calzones assados sem fermentação para fazer em qualquer ocasião e surpreender seus convidados. É uma receita muito simples, mas principalmente muito rápida, pois não precisam de fermentação esses deliciosos calzones ou panzerotti assados. Não se preocupem, garanto que são igualmente macios. Como na maneira clássica, eu recheei com molho de tomate simples e mussarela, mas podem ser recheados também com frios e queijos. Neste caso, cozinhei os calzones na airfryer, mas podem ser facilmente assados no forno tradicional. Abaixo você encontrará a receita..
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Para 4 calzones de 150 g
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os calzones assados sem fermentação
- 350 g farinha 00
- 100 g Água em temperatura ambiente
- 100 g Leite em temperatura ambiente
- 18 g azeite extravirgem
- 3 g sal fino
- 10 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- 150 g molho de tomate
- 200 mussarela
- q.b. sal fino
- q.b. orégano seco
- 1 fio azeite extravirgem
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Superfície para amassar
- 1 Rolo de massa
- 1 Tigelinha
- 1 Colher
Passos para os calzones assados sem fermentação
Para fazer esses deliciosos calzones assados sem fermentação, primeiro é necessário preparar a massa. Por conveniência, usei um processador de alimentos, mas, se preferir, pode amassar tudo à mão em uma tigela. Na tigela da batedeira ou qualquer outro processador de alimentos, adicione todos os ingredientes e amasse usando o gancho por 5 minutos na velocidade 2 até obter uma massa lisa e homogênea. Forme uma bola e deixe descansar por 15 minutos em uma superfície coberta com um pano de prato ou tigela. Enquanto isso, em uma tigelinha, misture o molho de tomate, o sal, o orégano e o azeite extravirgem. Em seguida, divida a massa em 4 partes e forme bolinhas de cerca de 150-160 g cada. Enfarinhe levemente a superfície e abra as bolinhas com a ajuda de um rolo de massa. Recheie os discos obtidos primeiro com algumas colheradas de molho de tomate e depois com a mussarela cortada em cubos. Com cuidado, feche-os em meia-lua selando bem as bordas. Agora podemos passar para o cozimento. Pode assar em forno estático pré-aquecido a 200º por cerca de 10-15 minutos ou na airfryer. Hoje, optei por usar a airfryer, por isso, pré-aqueça a airfryer por 5 minutos. No cesto, coloque papel manteiga e coloque o calzone. Cozinhe a 190º por cerca de 10 minutos, na metade do tempo vire o calzone e passe mais molho de tomate na superfície e continue cozinhando por mais 5 minutos ou até dourar do jeito desejado. Minha airfryer tem 6 litros, então podem cozinhar 2 calzones de cada vez sem problemas.
E aqui estão eles, prontos para serem servidos quentes, os calzones assados sem fermentação. Eles são maravilhosamente deliciosos. Espero que gostem desta minha última receita, até a próxima amigos.
ARMAZENAMENTO, DICAS E NOTAS
Os calzones assados sem fermentação são feitos num piscar de olhos. Você pode escolher o recheio desejado. Eles se conservam por um dia embrulhados em filme plástico, no momento de servir basta aquecê-los no micro-ondas. Essa massa é muito versátil, então pode ser utilizada também para fazer tortas rústicas.
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