Passos para a charlotte

• Para preparar esta deliciosa charlotte de abacaxi, primeiro é necessário preparar o creme com antecedência. Em uma tigela, adicione o mascarpone bem frio da geladeira, o creme de leite fresco líquido bem frio junto com o açúcar de confeiteiro e bata por alguns minutos com a ajuda das batedeiras elétricas até obter uma mistura espumosa e consistente. Adicione o abacaxi em cubos e misture com cuidado. Coloque na geladeira para firmar.

  

• Forre o fundo de uma forma de 20 cm com papel manteiga ou você pode usar um prato de servir e colocar o anel sobre ele. Coloque os biscoitos champagne em formato de coroa, encaixando-os bem sem deixá-los cair. Se desejar, você pode cortar os biscoitos champagne ao meio no sentido do comprimento para fazer uma charlotte mais baixa. Coloque então no fundo da forma os biscoitos ligeiramente molhados no suco de abacaxi e leve o bolo à geladeira para firmar por cerca de meia hora. Não aconselho molhar os biscoitos como quando se faz tiramisu, pois o creme já irá amolecê-los.

  

• Retire a forma da geladeira e coloque sobre os biscoitos champagne a primeira camada de creme, coloque mais biscoitos ligeiramente molhados no suco de abacaxi e despeje também o restante do creme, nivelando bem a superfície com a ajuda de uma colher. Por último, adicione mais uma camada de biscoitos e leve à geladeira para firmar por 6 horas ou durante toda a noite.

  

• Retire o bolo da geladeira e decore a superfície com o creme batido e mais abacaxi. E está pronto. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima amigos.

  
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