Passos para a cheesecake assada de pêssego

• Para preparar esta cheesecake assada de pêssego, o primeiro passo é fazer a base. Em uma panela pequena, derreta a manteiga. Você também pode derreter no micro-ondas. Em um processador, triture os biscoitos finamente. Despeje a manteiga sobre os biscoitos e compacte bem, colocando tudo em uma forma de 20 cm com fundo removível previamente forrada com papel manteiga. Nivele bem com as costas de uma colher, tanto a base quanto as laterais, criando assim uma concha, e coloque no freezer para firmar por 20 minutos.

  

• Em uma tigela grande, adicione o mascarpone deixado em temperatura ambiente por 30 minutos. Em seguida, adicione o açúcar refinado e bata com batedores elétricos por alguns minutos. Adicione o creme de leite, também deixado fora da geladeira por 15 minutos antes de usar, a essência de baunilha e continue misturando. Agora adicione os ovos, um de cada vez, e finalmente o amido de milho com o sal e continue misturando até obter uma mistura lisa e homogênea. Corte os pêssegos em calda em cubos (não todos, alguns serão usados para a decoração final) e adicione à mistura. Misture bem. Retire a forma do freezer e despeje a mistura sobre a base de biscoito. Pré-aqueça o forno estático a 160º por pelo menos 15 minutos antes. Em seguida, asse a cheesecake por 50-60 minutos a 160º. Desligue o forno, abra um pouco a porta do forno e deixe a cheesecake dentro do forno por mais 45 minutos. Após esse tempo, deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.

  

• Quando a cheesecake estiver completamente fria, decore toda a superfície com os outros pêssegos em calda cortados em fatias, criando uma espécie de flor. Coloque na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite e sirva.

  

• E aqui está pronta a cheesecake assada de pêssego. Espero que gostem desta minha última receita, até a próxima amigos.