Olá amigos, hoje apresento a vocês esta deliciosa cheesecake bicolor de pistache e chocolate que pode ser feita em qualquer ocasião. Assim, vocês irão surpreender amigos e familiares. A combinação de pistache e chocolate é magnífica. A seguir, você encontrará a receita…
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: Forma de 18 cm
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a cheesecake bicolor de pistache e chocolate
- 135 g Biscoitos secos de chocolate tipo pan di stelle
- 90 g manteiga derretida
- 180 g mascarpone (Ou queijo cremoso tipo philadelphia)
- 180 ml creme de leite fresco líquido
- 120 g pasta de pistache ou creme de pistache
- 30 g açúcar de confeiteiro
- 70 g mascarpone (Ou queijo cremoso tipo philadelphia)
- 60 g chocolate amargo derretido
- 70 ml creme de leite fresco líquido
- 10 g açúcar de confeiteiro
- q.b. creme de pistache
- q.b. raspas de chocolate
Ferramentas
- 1 Forma de fundo removível
- 1 Cortador de massa
- 1 Triturador
- 2 Tigelas
- 1 Tigelinha
- Batedores elétricos
Passos para a cheesecake bicolor de pistache e chocolate
Para fazer esta incrível cheesecake bicolor de pistache e chocolate, será necessário preparar a base. Em uma panelinha, derreta a manteiga e deixe esfriar. Em um mixer, triture os biscoitos de chocolate finamente. Coloque os biscoitos em uma tigela, adicione a manteiga derretida e misture formando uma espécie de areia. Forre a base de uma forma de fundo removível de 18 cm com papel manteiga e coloque a mistura de biscoitos. Nivele bem a base com as costas de uma colher e coloque na geladeira para firmar por cerca de 20 minutos ou no freezer por 10 minutos.
Para o creme de cheesecake de pistache, é preciso adicionar em uma tigela o mascarpone bem frio de geladeira, o creme de leite fresco líquido bem frio junto com o açúcar de confeiteiro e bater por alguns minutos com a ajuda dos batedores elétricos até obter uma mistura espumosa e consistente. Adicione o creme de pistache e misture cuidadosamente com uma espátula. Com o recheio de pistache pronto, reserve na geladeira. Para fazer o creme de cheesecake de chocolate, adicione em uma tigela o mascarpone bem frio de geladeira, o creme de leite fresco líquido bem frio junto com o açúcar de confeiteiro e bata por alguns minutos com a ajuda dos batedores elétricos até obter uma mistura espumosa e consistente. Adicione o chocolate amargo derretido previamente em banho-maria e resfriado e misture cuidadosamente até obter uma mistura homogênea. Coloque este último recheio também na geladeira.
Retire a forma da geladeira ou freezer, coloque no centro da forma um cortador de massa de aço de 8-10 cm revestido com filme plástico e coloque o creme de pistache em um saco de confeiteiro e espalhe o recheio ao redor, nivelando bem a superfície com a ajuda de uma colher. Veja a foto. Coloque a cheesecake para firmar no freezer por pelo menos 50 minutos. Retire a cheesecake do freezer, remova cuidadosamente o cortador de massa e despeje o creme de cheesecake de chocolate reservado na geladeira ao centro e nivele bem. Recoloque a forma no freezer por algumas horas. Retire o bolo do freezer e desenforme com cuidado usando uma passada de secador de cabelo, retire também o papel manteiga e coloque o bolo em um prato de servir. Deixe a cheesecake aclimatar na geladeira por 40 minutos.
Retire a cheesecake e decore a superfície com bastante creme de pistache e raspas de chocolate. Recoloque na geladeira e sirva após uma hora.
E aqui está pronta a cheesecake bicolor de pistache e chocolate. É viciante. Espero que gostem desta minha última receita, até a próxima amigos.
CONSERVAÇÃO, DICAS E NOTAS
A cheesecake bicolor de pistache e chocolate se conserva na geladeira por alguns dias. Se desejar, pode ser preparada antecipadamente e congelada. Após congelada, na geladeira, mantém-se por no máximo 2 dias.
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