Passos para a cheesecake de coco e amarena

• Para começar a fazer esta cheesecake de coco e amarena, é necessário preparar a base. Em uma panela, derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco. Em um liquidificador, triture os biscoitos finamente. Coloque os biscoitos em uma tigela, adicione a manteiga derretida e misture formando uma espécie de areia. Forre a base de uma forma de aro removível de 18 cm com papel manteiga e coloque a mistura de biscoitos. Nivele bem a base com a ajuda das costas de uma colher e coloque na geladeira para firmar por cerca de 20 minutos ou no freezer por 10 minutos.

  

• Em uma tigela bem grande, adicione o mascarpone bem frio da geladeira, o creme de leite fresco líquido bem frio junto com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha e bata por alguns minutos com a ajuda dos batedores elétricos até obter uma mistura espumosa e encorpada. Adicione o coco ralado e misture. Por último, adicione as amarenas em calda (não todas, pois algumas serão usadas para a decoração) e misture bem. Com o recheio pronto, retire algumas colheres de creme e reserve na geladeira (servirá para a decoração final). Retire a forma da geladeira ou freezer e despeje a mistura, nivelando bem a superfície com a ajuda de uma colher ou espátula lisa para doces. Coloque a cheesecake para firmar no freezer por cerca de 3-4 horas. Retire o bolo do freezer e solte delicadamente o aro com a ajuda de um secador de cabelo, retire também o papel manteiga e coloque o bolo em um prato de servir. Coloque a cheesecake para aclimatar na geladeira por algumas horas. Retire a cheesecake e decore a superfície com pitadas de creme reservado, amarenas em calda com seu próprio suco e mais coco ralado.

  

• E aqui está a cheesecake de coco e amarena. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima amigos.

  
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