Passos para a cheesecake de Natal

• Para fazer essa deliciosa cheesecake, é preciso preparar primeiro a base. Em uma panela derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco. Triture finamente em um mixer ou triturador os biscoitos. Despeje-os em uma tigela junto com a canela, adicione a manteiga derretida e misture formando uma espécie de areia. Forre a base de uma forma de fundo removível de 20 cm com papel manteiga e coloque a mistura de biscoitos. Nivele bem a base com a ajuda das costas de uma colher e coloque na geladeira para firmar por cerca de 20 minutos ou no freezer por 10 minutos.

  

• Em uma tigela bem grande, adicione o mascarpone bem frio de geladeira, o creme de leite fresco bem frio junto com o açúcar de confeiteiro e bata por alguns minutos com a ajuda do batedor elétrico até obter uma mistura espumosa e encorpada. Adicione o suco de laranja e as raspas, as especiarias, ou seja, canela e gengibre a seu gosto e mexa delicadamente com uma espátula até obter uma mistura homogênea. Retire a forma da geladeira ou do freezer e despeje a mistura. Nivele bem a superfície com a ajuda de uma colher ou uma espátula lisa para doces e coloque a cheesecake para endurecer no freezer por cerca de 3 horas.

  

• Retire o bolo do freezer e desenforme com cuidado o aro ou anel com a ajuda de um secador de cabelo, retire também o papel manteiga e coloque o bolo em um prato de servir. Transfira a cheesecake para a geladeira para climatizar por 1 hora e decore então a superfície com ramos de groselhas, toques de creme de leite batido e biscoitos em forma de estrela. E aí está ela pronta para servir, a cheesecake de torrone. Espero que gostem desta minha última receita, até a próxima amigos.

  
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