Passos para as deliciosas napolitanas

• Para preparar as deliciosas napolitanas é necessário primeiro preparar a massa frolla. Você pode amassar a massa frolla à mão ou em qualquer processador de alimentos, eu usei a batedeira. Primeiro, coloque o batedor em folha (K) na tigela da batedeira, adicione a manteiga junto com o açúcar refinado, a farinha peneirada com a pitada de sal e as raspas de um limão, ligue a máquina na velocidade 2 por alguns minutos. Em seguida, adicione as gemas e o ovo inteiro e misture por mais alguns minutos, finalmente com o batedor em movimento, adicione a amônia e misture por mais alguns segundos até obter uma massa lisa e homogênea. Compacte bem a massa frolla e envolva em filme plástico, deixe descansar na geladeira por cerca de uma hora. Retire a massa frolla da geladeira, enfarinhe uma superfície e abra a massa frolla com a ajuda de um rolo, obtendo uma folha de cerca de 3-4 mm de espessura. Use um cortador de massa redondo de 6-7 cm para obter discos de massa frolla. Coloque todos os discos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 15 minutos ou até dourar. Desligue, retire do forno e deixe esfriar.

  

• Despeje o leite em uma panela e aqueça no fogo. Em uma tigela à parte, bata as gemas com o açúcar e a essência de baunilha usando um batedor. Em seguida, adicione o amido de milho, o sal e misture bem. Despeje a mistura de ovos no leite e leve à ebulição, mexendo continuamente com o batedor para evitar a formação de grumos e deixe engrossar completamente. Retire do fogo, coloque o creme em uma tigela e cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente por algumas horas.

  

• Em uma tigela, bata com os batedores elétricos a manteiga macia junto com o açúcar de confeiteiro, depois adicione o creme de confeiteiro em temperatura ambiente, uma colher de cada vez, até obter um creme espumoso. Coloque o creme em um saco de confeitar com bico liso e recheie a base de um disco de massa, feche com outro disco pressionando levemente para aderir bem. Depois de formados os biscoitos, mergulhe as bordas na farofa de avelãs, fazendo-a aderir bem ao creme.

  

• Disponha as deliciosas napolitanas em um prato de servir e sirva. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima amigos.