Olá amigos, hoje trago para vocês esta deliciosa focaccia recheada com presunto cozido e emmental para saborear em qualquer ocasião. Uma maciez absoluta torna esta focaccia rústica recheada realmente especial. A seguir, você encontrará a receita..
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Forma retangular 35×28 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a focaccia recheada com presunto cozido
- 200 g leite em temperatura ambiente
- 180 g farinha Manitoba
- 120 g farinha 00
- 10 fermento biológico fresco (Ou 3 g de fermento seco)
- 15 g açúcar refinado
- 10 g sal fino
- 40 g manteiga amolecida
- 200 g presunto cozido
- 150 g emmental (Ou scamorza)
- q.b. leite para pincelar
Ferramentas
- 1 Rolo de massa
- 1 Forma de forno
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Batedeira planetária
- 1 Gancho de amassar
- 1 Peneira
- 1 Filme plástico
Passos para a focaccia recheada com presunto cozido
Para preparar esta focaccia recheada com presunto cozido, primeiro é necessário preparar a massa. Eu, por conveniência, usei a batedeira planetária, mas você pode amassar tudo à mão em uma tigela. Na tigela da batedeira, adicione as duas farinhas peneiradas, o fermento biológico com o açúcar previamente dissolvido em metade do leite e comece a amassar usando o gancho de amassar na velocidade 1-2, adicione aos poucos o restante do leite e continue amassando por mais 5 minutos. Adicione o sal e continue amassando por cerca de 8 minutos. Por fim, adicione a manteiga amolecida aos poucos e amasse por mais 5-8 minutos. O tempo indicado é baseado na potência da minha batedeira planetária, no total levará cerca de 18 minutos para obter uma massa lisa, elástica e homogênea. Coloque a massa em uma tigela untada coberta com filme plástico e deixe crescer em temperatura ambiente por cerca de 2-3 horas ou até dobrar de tamanho.
Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em duas partes e, usando o rolo de massa, estenda a massa e coloque-a em uma forma retangular de 35×28 cm previamente untada. Recheie a base com o presunto cozido e o emmental e depois cubra com a outra parte da massa também previamente estendida com o rolo de massa. Com as mãos, acerte as bordas selando bem, pincele a superfície com leite e deixe crescer por cerca de 1-2 horas. Asse em forno pré-aquecido ventilado a 180º por cerca de 30 minutos. Desligue, retire do forno e deixe esfriar.
E aqui está, pronta para servir, a focaccia recheada com presunto cozido e emmental. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima, amigos.
ARMAZENAMENTO, DICAS E NOTAS
A focaccia recheada com presunto cozido e emmental pode ser preparada com antecedência. Ela pode ser guardada na geladeira por até dois dias, mas é importante aquecê-la no micro-ondas ou no forno por alguns minutos antes de servir. O recheio pode ser de sua escolha, você pode substituir o presunto cozido por outros frios e o emmental por outros queijos de sua preferência.
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