Passos para os hazelnut thumbprint cookies, biscoitos com impressão de avelã

• Para fazer estes hazelnut thumbprint cookies, você pode usar qualquer processador de alimentos ou pode amassar à mão em uma tigela e depois em uma bancada. Eu, por comodidade, usei a batedeira planetária. Na tigela da batedeira planetária, coloque a farinha 00, o açúcar granulado, a farinha de avelã, a fécula de batata, o sal, o fermento, a manteiga fria em pedaços e a essência de baunilha e ligue a máquina na velocidade 2 por alguns minutos usando a pá plana (K). Adicione então os ovos e misture por mais alguns minutos até obter uma massa homogênea. Deixe a massa descansar na geladeira embrulhada em filme plástico por cerca de 1 hora. Ou você pode fazê-la no dia anterior e deixar a massa na geladeira durante a noite.

  

• Coloque as claras de ovo batidas com o garfo por alguns segundos e em outra tigela coloque o granulado de avelã. Após o tempo de descanso da massa, retire-a da geladeira e faça bolinhas com as mãos do tamanho de uma noz, de cerca de 20 g cada, passe-as primeiro na clara de ovo e depois no granulado de avelã e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, espaçadas entre si. Com a ajuda do cabo de uma colher de pau ou com as colheres medidoras, crie uma cavidade central mais ou menos larga. Asse em forno estático pré-aquecido a 175º por cerca de 15 minutos ou até dourar. Durante o cozimento, o biscoito se espalha e a cavidade central pode desaparecer, então, na metade do tempo de cozimento, pressione novamente com o cabo da colher de pau enquanto os biscoitos ainda estão quentes e macios. Quando os biscoitos já estiverem dourados, desligue o forno, retire e deixe esfriar.

  

• Coloque os biscoitos em um prato de servir e decore a cavidade com Nutella colocada anteriormente em um saco de confeitar ou simplesmente use uma colher. E aqui estão eles prontos para servir, os hazelnut thumbprint cookies. Espero que você goste desta minha última receita, até a próxima amigos.