Olá amigos, hoje trago para vocês esta deliciosa lasanha de peixe para fazer em qualquer ocasião e especialmente durante as festas para surpreender seus convidados. Simples e saborosa, é realmente fácil de preparar. Se quiser simplificar a receita, você pode usar um preparado congelado de peixe em vez de fresco. Abaixo está a receita..
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: Para 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a lasanha de peixe
- 800 ml Leite
- 45 g manteiga
- 45 g farinha 00
- q.b. noz-moscada
- 1 pitada pimenta-do-reino em pó
- q.b. sal fino
- 250 g lulas (limpas)
- 150 g camarões ou gambas (limpos)
- 250 g Mexilhões (limpos)
- 250 g amêijoas (limpas)
- 160 atum em lata ou fresco
- 5 lagostins
- q.b. salsinha
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 copo vinho branco
- 7 tomates
- 1 dente alho
- q.b. sal fino
- 350 lasanha fresca
- q.b. queijo parmesão ralado
- 4 mussarelas
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Batedor de mão
- 1 Panela pequena
- 1 Colher de madeira
Passos para a lasanha de peixe
Para preparar esta deliciosa lasanha de peixe, primeiro é necessário preparar o recheio de peixe. Já antecipo que pedi para o peixeiro de confiança limpar e cortar o peixe. Em uma frigideira, adicione o azeite de oliva extra virgem, o alho e deixe refogar. Adicione as lulas e o atum e deixe refogar por alguns minutos. Adicione então os mexilhões, amêijoas e deixe temperar por alguns minutos. Adicione os tomates vermelhos previamente cortados ao meio, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos. Por fim, adicione o vinho branco e deixe evaporar, adicione um pouco de água e deixe cozinhar com a tampa por 25-30 minutos. Alguns minutos antes de desligar, pelo menos 5. Adicione os camarões previamente limpos e sem casca e os lagostins e deixe cozinhar. Desligue e deixe esfriar. Antes de usar o recheio, retire os mexilhões e amêijoas das conchas, reservando alguns para a decoração final. Retire também os lagostins que serão usados apenas como decoração final do prato antes de servir.
Para fazer o molho bechamel caseiro, primeiro é necessário colocar o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada em uma panela e deixar ferver por alguns minutos. Em uma panela pequena, derreta a manteiga e adicione a farinha peneirada aos poucos. Mexa rapidamente com uma colher de madeira e assim que a mistura se soltar da panela e formar uma camada branca, o roux estará pronto, desligue e adicione o roux ao leite e mexa rapidamente com um batedor até engrossar completamente. Deixe esfriar por 15 minutos.
Unte o fundo de uma assadeira, espalhe bem o molho bechamel e coloque a primeira camada de lasanha, distribua o recheio de peixe, a mussarela em cubos, o molho bechamel, o queijo ralado e por fim a salsinha picada. Continue assim, alternando as camadas até que os ingredientes acabem, terminando com a última camada de lasanha, molho bechamel e queijo ralado. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30-40 minutos.
Sirva a lasanha em um prato e decore a superfície com os mexilhões e amêijoas reservados, os lagostins e uma boa quantidade de salsinha fresca picada. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima amigos.
CONSERVAÇÃO, DICAS E NOTAS
A lasanha de peixe pode ser preparada antecipadamente e deixada na geladeira antes de assar. Depois de assada, também pode ser congelada ou guardada na geladeira por um dia. Basta aquecê-la no micro-ondas antes de servir. O peixe, se preferir, pode ser comprado congelado.
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