Olá amigos, hoje lhes proponho essas incríveis mini pizzas vermelhas dos anos 80, sim, exatamente aquelas oleosas e queimadinhas que dão água na boca só de olhar. Você sempre as encontrava na padaria, mas ultimamente são um must ou uma moda mesmo estando nos anos 2000. A seguir, você encontrará a receita para prepará-las em casa.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Culinária: Italiana

Ingredientes para as mini pizzas vermelhas anos 80

500 g farinha para pizzas com proteína 12%
25 g azeite de oliva extra virgem
300 ml Água em temperatura ambiente (Ou fria no verão)
10 fermento biológico fresco (Ou 2 g de fermento seco)
10 g sal fino
1 pitada açúcar refinado
a gosto molho de tomate
a gosto azeite de oliva extra virgem
a gosto sal fino
a gosto orégano seco (Opcional)

Ferramentas

1 Batedeira planetária
1 Gancho
1 Assadeira
1 Tigela

Passos para as mini pizzas vermelhas anos 80

Para preparar essas deliciosas mini pizzas vermelhas, primeiro é preciso fazer a massa. Coloque na tigela da batedeira planetária a farinha peneirada, o fermento biológico dissolvido em dois dedos de água, o açúcar e misture utilizando o gancho. Adicione a água aos poucos e continue batendo. Por último, adicione o sal e depois o azeite e continue amassando até que a massa fique elástica. Isso levará cerca de 16 minutos no total. Cuidado para não aquecer demais a massa. Este processo também pode ser feito à mão em uma tigela ou usando qualquer processador de alimentos. Quando a massa estiver pronta, faça algumas dobras de reforço e deixe crescer em uma tigela untada coberta com filme plástico até dobrar de tamanho. Isso levará cerca de 3 horas.
Quando a massa estiver crescida, forme bolinhas ou esferas de cerca de 60 g cada, coloque cada bolinha em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer em temperatura ambiente por cerca de 1 hora. Após a fermentação, pegue as bolinhas e pressione-as com as pontas dos dedos em uma assadeira bem untada, espalhe uma colher generosa de molho de tomate na superfície da mini pizza, o orégano, a pitada de sal e um fio generoso de azeite. Asse em forno pré-aquecido, estático ou ventilado, ou na função pizza na potência máxima. Meu forno chega a 250º por cerca de 10-15 minutos. Recomendo para a cocção colocar a assadeira na primeira prateleira de baixo ou no chão do forno. Após 8-10 minutos, gire a assadeira, ou pelo menos quando as pizzas começarem a dourar de um lado. Depois, coloque a assadeira na parte central do forno e termine o cozimento.
Quando estiverem assadas, retire-as do forno e deixe-as esfriar por alguns minutos antes de saborear enquanto estão quentes. E estão prontas as mini pizzas vermelhas anos 80. Espero que você goste da minha última receita, até a próxima, amigos.