Passos para as mini tortinhas de pandoro

• Para fazer essas deliciosas mini tortinhas de pandoro, primeiro você precisa bater o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro. Retire apenas 400 ml dos 500 ml, o restante do creme líquido (100 ml) usaremos depois para a cobertura de chocolate. Quando o creme estiver batido, coloque-o em um saco de confeitar e leve à geladeira.

  

• Pegue um pandoro e corte-o em fatias com cerca de 1,5 cm – 2 cm de espessura, depois, com um cortador redondo de 6-8 cm, faça discos. Eu fiz 4 tortinhas. Torre os discos de pandoro em uma frigideira, ou no forno a 180º por 5 minutos ou na fritadeira a ar a 200º por 3 minutos. Deixe-os esfriar. Pegue o creme batido e recheie os discos de pandoro formando tortinhas. Reserve um pouco do creme batido para a decoração final. Coloque as tortinhas na geladeira para firmar por 1 hora.

  

• Enquanto isso, prepare a cobertura de chocolate. Pique o chocolate amargo com uma faca, aqueça o creme fresco (os 100 ml reservados) em uma panela e depois adicione o chocolate amargo e misture até derreter tudo. Deixe esfriar em temperatura ambiente até atingir 30º-35º.

  

• Cubra a superfície das tortinhas com a cobertura e coloque na geladeira para firmar por 30 minutos. Retire as tortinhas da geladeira e decore a superfície com tufos de creme batido, canela em pó e em pau, groselha vermelha, granulado de avelã e pérolas de açúcar. E aí estão elas prontas. Espero que você goste da minha última receita, até a próxima amigos.