Olá amigos, hoje proponho deliciosos muffins red velvet para serem feitos em qualquer ocasião, mas especialmente uma ideia legal para ocasiões especiais como o Dia dos Namorados ou aniversários de qualquer tipo. Abaixo você encontrará a receita..
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Porções: Para 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os muffins red velvet
- 3 ovos
- 100 g farinha 00
- 15 g cacau em pó
- 120 g açúcar refinado
- 60 g leite em temperatura ambiente
- 15 corante alimentício vermelho (decora)
- 45 g óleo de girassol
- 6 g fermento em pó
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 pitada sal fino
- 250 g mascarpone
- 250 ml creme de leite fresco
- 60 g açúcar de confeiteiro
- 100 g framboesas
- hortelã
Ferramentas
- 1 Tigela
- Batedeira elétrica
- 1 Peneira
- 1 Saco de confeitar
- 1 Forma para muffin
- 1 Bico de confeitar estrela
- 1 Colher
- 1 Espátula
Passos para os muffins red velvet
Para fazer esses deliciosos muffins red velvet, primeiro é necessário preparar a massa. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha por 15 minutos até que fiquem espumosos e esbranquiçados, adicione o corante alimentício vermelho em gel da marca decora (recomendo principalmente este corante porque acho que é o melhor para atingir a coloração correta), despeje também o óleo de girassol em fio e o leite e continue batendo. Por fim, adicione a farinha e o cacau em pó previamente peneirados com o fermento e o sal e mexa novamente com uma espátula de baixo para cima, sem desmontar a mistura, até obter uma mistura lisa e homogênea. Despeje a mistura obtida em um saco de confeitar ou, se não tiver, pode usar uma colher. Coloque as forminhas de papel na forma de muffin e encha 3/4 delas e asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou faça o teste do palito.
Em uma tigela, bata com uma batedeira elétrica o mascarpone bem frio da geladeira com o creme de leite fresco e o açúcar de confeiteiro até obter um creme espumoso.
Coloque o creme obtido em um saco de confeitar equipado com um bico de estrela e decore a superfície de cada muffin. Finalmente, coloque as framboesas e a hortelã fresca. E estão prontos para servir. Espero que gostem desta minha última receita, até a próxima amigos.
CONSERVAÇÃO, DICAS E NOTAS
Os muffins red velvet também podem ser recheados com qualquer outro creme. Podem ser conservados por alguns dias na geladeira em recipientes herméticos. Se não os rechear, podem ser conservados em temperatura ambiente por 3-4 dias.
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