Olá amigos, hoje eu proponho estes deliciosos nhoques com creme de abóbora, linguiça e cogumelos para fazer em qualquer ocasião e surpreender seus convidados com este maravilhoso prato principal. Abaixo você encontrará a receita.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para nhoque com creme de abóbora, linguiça e cogumelos
- 500 g abóbora cortada em cubos sem casca
- Meia cebola
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta-do-reino
- 350 ml caldo de legumes
- 1 ramo alecrim
- 1 folha loureiro
- 50 ml leite
- 500 g nhoque de batata
- 3 linguiças
- 300 g cogumelos champignon
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal fino
- 1 dente alho
- 30 g manteiga
- 100 g provolone
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas
- 3 Frigideiras
- 1 Panela
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Passos para o nhoque com creme de abóbora, linguiça e cogumelos
Para preparar estes deliciosos nhoques com creme de abóbora, linguiça e cogumelos, é preciso cozinhar a abóbora. Corte a abóbora em cubos e coloque para refogar em uma frigideira grande com azeite extravirgem e cebola picada. Após alguns minutos, adicione sal, pimenta, sálvia, alecrim e o caldo, cozinhando por cerca de 20 minutos. Quando a abóbora estiver quase cozida e macia, retire a sálvia e o alecrim e ajuste o sal se necessário. Desligue e transforme em purê com a ajuda de um liquidificador de imersão adicionando leite.
Limpe os cogumelos champignon, eliminando qualquer resíduo de terra, enxaguando-os rapidamente sob água corrente, se necessário, ou usando um pano úmido. Corte-os em fatias. Em uma panela, derreta a manteiga com o dente de alho previamente limpo (se preferir, pode usá-lo com casca) e quando estiver derretido, adicione os cogumelos e refogue por alguns minutos. Por fim, adicione sal e pimenta em pó e cozinhe por cerca de 10-15 minutos com a tampa, adicionando um pouco de água, se necessário.
Coloque a linguiça esfarelada e sem pele em uma frigideira e doure por alguns minutos com um fio de azeite extravirgem.
Cozinhe os nhoques em água salgada quente pelo tempo indicado na embalagem. Enquanto isso, em uma frigideira grande, despeje o creme de abóbora e aqueça em fogo baixo. Escorra os nhoques e adicione-os à frigideira, juntamente com a linguiça, os cogumelos e o provolone, e misture tudo com cuidado. Ajuste o sal, se necessário, e sirva.
Emprate e sirva estes cremosos nhoques com creme de abóbora, linguiça e cogumelos ainda quentes. Espero que você goste desta minha última receita, até a próxima, amigos.
ARMAZENAMENTO, DICAS E NOTAS
Os cogumelos champignon podem ser substituídos por cogumelos mistos congelados ou cogumelos secos. A linguiça pode ser substituída por speck ou presunto cozido, e o provolone pode ser omitido.
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