Olá amigos, hoje lhes proponho essas deliciosas orecchiette com pesto de tomates, azeitonas taggiasche e atum, que podem ser preparadas com antecedência e saboreadas frias como salada de massa ou também como um prato quente. O pesto de tomates é realmente rápido e fácil de fazer e pode ser preparado com antecedência. Garanto que é delicioso também em uma bruschetta ou útil para temperar arroz, cevada, cuscuz. Abaixo você encontrará a receita..
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Porções: Para 3-4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes para orecchiette com pesto de tomates, azeitonas taggiasche e atum
- 200 g ricota de vaca (Ou cream cheese)
- 15 Folhas de manjericão fresco
- 60 g amêndoas com pele ou sem
- 250 g tomatinhos
- 80 g azeitonas taggiasche
- q.b. azeite extra virgem
- 2 colherinhas alcaparras em conserva (Ou em óleo)
- q.b. sal fino
- 160 g atum em óleo (Ou peixe-espada)
- 350 g orecchiette (Ou qualquer outro formato de massa)
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Tigela
- 1 Caçarola
Passos para orecchiette com pesto de tomates, azeitonas taggiasche e atum
Para preparar essas deliciosas orecchiette com pesto de tomates, azeitonas taggiasche e atum, primeiro é preciso preparar com antecedência o pesto de tomates. Em um processador ou mixer, coloque os tomatinhos previamente lavados, as folhas de manjericão, a ricota, as azeitonas e as alcaparras e processe. Adicione sal, azeite quanto baste e amêndoas, e processe novamente. Coloque o pesto na geladeira.
Em uma caçarola, cozinhe em água quente com sal as orecchiette, escorra em uma tigela grande e reserve. Deixe a massa esfriar, mexendo de vez em quando por 15 minutos, depois despeje o pesto preparado anteriormente e o atum escorrido, misture bem. A salada de massa está pronta. Se preferir saborear quente, basta aquecer o pesto de tomates em uma panela por cerca de dez minutos e depois temperar a massa.
Sirva as orecchiette com pesto de tomates nos pratos de servir e decore a superfície com folhas de manjericão fresco.
CONSERVAÇÃO, DICAS E NOTAS
As orecchiette com pesto de tomates, azeitonas taggiasche e atum podem ser saboreadas tanto quentes quanto frias. Se desejar, você pode substituir a ricota por cream cheese, as azeitonas taggiasche por azeitonas verdes ou pretas e os tomatinhos por tomates confit ou tomates secos.
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