Passos para os pacotinhos de biscoito natalinos com avelãs

• Para preparar esses pacotinhos de biscoito, comece pela massa podre. Na tigela da batedeira planetária, adicione a farinha peneirada, a pitada de sal, a essência de baunilha, as raspas de uma laranja e a manteiga cortada em cubos. Misture usando o gancho de folha, ou seja, a K, em velocidade 2 por alguns minutos, até obter uma massa arenosa. Adicione a gema (reserve a clara para o recheio) e o açúcar de confeiteiro e misture por mais alguns minutos. Adicione o leite e continue a misturar até obter uma massa homogênea e compacta. Aperte bem a massa podre, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira por cerca de uma hora.

  

• Em uma tigela, bata a clara com uma pitada de sal até obter picos firmes usando um batedor elétrico. Adicione o açúcar refinado, as raspas de laranja e a essência, e continue batendo. Por fim, incorpore as avelãs e misture com uma espátula, obtendo uma mistura homogênea.

  

• Retire a massa podre da geladeira, trabalhe-a um pouco com as mãos e, com a ajuda de um rolo de massa, abra uma folha de 3 mm de espessura. Corte discos de 5-6 cm com um cortador de massa redondo e coloque uma colher de chá de recheio no centro. Feche os discos de massa podre ‘beliscando-os’ em três pontos diferentes, criando um pacotinho. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno estático pré-aquecido a 170ºC por 10-15 minutos.

  

• Retire do forno e deixe esfriar. E aqui estão prontos os pacotinhos de biscoito natalinos com avelãs. Espero que vocês gostem da minha última receita, até a próxima, amigos.

  
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