Olá amigos, hoje vou deliciar vocês com esses pãezinhos de cacau recheados com Nutella para saborear em um delicioso café da manhã ou lanche. A versão de cacau é ainda mais atraente, tenho certeza de que vai conquistar vocês na primeira mordida. Abaixo vocês encontrarão a receita..
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os pãezinhos de cacau recheados com Nutella
- 500 g Farinha 0 ou nuvola (Ou 200 g de farinha 00 e 300 g de farinha manitoba)
- 50 g cacau em pó sem açúcar
- 180 g açúcar refinado
- 2 ovos tamanho M
- 50 g manteiga em ponto de pomada
- 180 g leite à temperatura ambiente
- 10 g fermento biológico fresco (Ou 3 g de fermento seco)
- 4 g sal fino
- 1 colher de chá essência de baunilha
- q.b. Nutella®
Ferramentas
- 1 Batedeira planetária
- 1 Rolo de massa
- 1 Gancho
- 1 Superfície para abrir massa
- 1 Faca
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Filme plástico
- 1 Tigela
- 1 Colher
Passos para os pãezinhos de cacau recheados com Nutella
Para preparar esses deliciosos pãezinhos de cacau recheados com Nutella, primeiro é necessário preparar a massa brioche de cacau. Para facilitar, usei a batedeira planetária, mas vocês podem misturar manualmente em uma tigela ou usar qualquer outro robô de cozinha. Na tigela da batedeira, coloque a farinha nuvola, o cacau em pó peneirado, o fermento biológico dissolvido em duas colheres de leite e o açúcar refinado e misture por alguns minutos em velocidade 1-2 usando o gancho. Em seguida, adicione os ovos com a essência de baunilha e deixe misturar mais um pouco. Adicione o leite restante aos poucos e continue misturando em velocidade 2. Depois, adicione o sal. Por fim, adicione a manteiga em ponto de pomada em pedaços, certifique-se de que ela seja bem absorvida e continue misturando. Para obter uma massa lisa e homogênea, leva cerca de 15-18 minutos ou até que a massa esteja no ponto. Deixe a massa crescer em uma tigela grande coberta com filme plástico no forno fechado com a luz acesa por cerca de 3-4 horas ou até dobrar de tamanho.
Retire a massa já crescida e coloque sobre uma superfície enfarinhada formando um retângulo, pressionando levemente primeiro com as mãos e depois com o rolo, a espessura deve ser de cerca de 5 mm. Faça pequenos retângulos com a ajuda de uma faca ou cortador, recheie com Nutella no lado curto e no lado oposto faça cortes formando tiras. Enrole começando do lado oposto, ou seja, da parte do recheio para o lado cortado em tiras e coloque os pãezinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, mantendo uma distância entre eles, cubra com filme plástico e deixe crescer por 2 horas ou até dobrar de tamanho.
Quando estiverem dobrados de volume, asse os pãezinhos em forno pré-aquecido a 170ºC por 15-20 minutos. Se quiser, pode encher um saco de confeitar ou uma seringa de doces com Nutella e, assim que os pãezinhos estiverem prontos, ainda quentes, recheie-os novamente com Nutella ou creme de confeiteiro. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima, amigos.
CONSERVAÇÃO, DICAS E NOTAS
Os pãezinhos de cacau recheados com Nutella podem ser congelados ou deixados para crescer na geladeira durante a noite. Podem ser conservados em recipientes herméticos ou sacos plásticos por alguns dias. Se desejar, pode aquecê-los no micro-ondas por alguns segundos antes de saborear, assim ficarão como se estivessem recém-saídos do forno. O recheio fica a seu gosto.
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