Passos para o panfocaccia recheado de Natal

• Para preparar este fantástico panfocaccia recheado de Natal, é necessário preparar a massa. Coloque na tigela da batedeira a farinha peneirada, o fermento biológico dissolvido em um pouco de água, o mel e misture utilizando o gancho. Adicione a água aos poucos e continue a misturar. Finalmente, acrescente o sal e depois o azeite e continue misturando até a massa ficar homogênea. No total, levará cerca de 15-18 minutos. Cuidado para não aquecer demais a massa. Este processo também pode ser feito à mão utilizando uma tigela. Quando a massa estiver pronta, adicione as azeitonas verdes sem caroço e incorpore-as à massa, dê algumas dobras de reforço e deixe crescer em uma tigela untada coberta com filme plástico até dobrar de tamanho. Se não quiser usar as azeitonas sem caroço, pode simplesmente omiti-las. Após a massa ter crescido, coloque-a em uma assadeira em forma de estrela ou árvore de Natal ou simplesmente em uma assadeira redonda. Como diâmetro, pode usar uma assadeira de 26 cm. Regue primeiro a base da assadeira com azeite extravirgem, coloque a massa e espalhe com as mãos. Deixe crescer por mais uma hora.

  

• Quando tiver crescido, faça depressões delicadamente com os dedos e decore a superfície com mais azeitonas verdes, tomates partidos com as mãos, bastante azeite extravirgem, orégano e sal. Asse em forno pré-aquecido a 250ºC por 20-25 minutos ou até dourar.

  

• Quando a focaccia estiver pronta, deixe esfriar completamente e recheie-a com presunto e maionese. Se quiser, também pode usar alface e tomates, enfim, pode recheá-la como preferir.

  

• E aqui está o panfocaccia recheado de Natal pronto. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima amigos.