Olá amigos, hoje lhes apresento esta deliciosa pizza rústica sem fermentação com presunto cozido e mussarela para preparar e saborear em qualquer ocasião. Uma receita muito simples e, sobretudo, muito rápida porque nesta massa não há a presença do fermento de padeiro, que como vocês sabem precisa de algumas horas de fermentação. Esta massa, por outro lado, é feita com fermento instantâneo para bolos salgados e, portanto, basta misturar tudo, rechear e assar imediatamente. Abaixo, vocês encontrarão a receita..
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a pizza rústica sem fermentação com presunto cozido e mussarela
- 300 g farinha 00
- 160 g Leite à temperatura ambiente
- 2 colheres de chá fermento instantâneo para preparações salgadas
- 1 colher de chá Sal fino
- Meia colher de chá açúcar refinado
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 200 g presunto cozido
- 1 scamorza (Ou 7 mussarelas ou 2 fior di latte)
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Gancho de amassar
- 1 Rolo de massa
- 1 Superfície de amassar
- 1 Assadeira
Passos para a preparação da pizza rústica sem fermentação com presunto cozido e mussarela
Para fazer esta pizza rústica sem fermentação com presunto cozido e mussarela é necessário preparar a massa. Eu, por comodidade, usei a batedeira, mas você pode amassar tudo à mão em uma tigela. Na tigela da batedeira, adicione todos os ingredientes e amasse usando o gancho por 5 minutos em velocidade 2 até obter uma massa lisa e homogênea. Forme uma bola e deixe descansar sobre uma superfície de amassar coberta por um pano.
Retome a massa, divida-a em duas partes e abra a primeira parte em uma superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo de massa. A massa tende a se retrair porque não tem fermento de padeiro, mas você conseguirá abri-la sem problemas. Unte bem uma assadeira ou forma de 26-28 cm com azeite e forre com o primeiro disco de massa. Recheie a base com fatias de presunto cozido e fatias de scamorza, e estenda a segunda massa e feche com o restante disco, selando bem as bordas para não deixar o recheio sair durante o cozimento. Pincele a superfície com azeite extra virgem de oliva e asse em forno pré-aquecido ventilado a 180°-190° por cerca de 30-35 minutos ou até dourar. Desligue, retire do forno e deixe esfriar.
Sirva a pizza rústica sem fermentação com presunto cozido e mussarela em um prato de servir ou tábua e sirva. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima amigos.
ARMAZENAMENTO, DICAS E NOTAS
Esta massa rústica sem fermentação é realmente versátil, adapta-se a qualquer preparação com qualquer recheio. Conserva-se bem na geladeira por alguns dias, mas eu garanto que acaba rápido. Se quiser, o leite pode ser substituído por água. Eu prefiro utilizar leite porque dá à massa uma suavidade extra. Para quem é intolerante à lactose, pode usar leite sem lactose, e para quem é vegano pode usar qualquer bebida vegetal como leite de arroz.
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