Olá amigos, hoje vou propor essas deliciosas pizzinhas para fazer em qualquer ocasião. Eu sou apaixonada por elas, são o máximo. Super macias e saborosas, elas transformam o jantar ou são úteis para preparar quando temos que fazer buffets de aniversário. Abaixo você encontrará a receita.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Porções: 15-20 pizzinhas
Culinária: Italiana

Ingredientes para as pizzinhas

500 g Farinha Caputo Nuvola (Ou 250 g de farinha 00 e 250 g de manitoba)
200 g Água em temperatura ambiente
150 leite em temperatura ambiente
15 g sal fino
10 g fermento biológico fresco (Ou 3 g de fermento seco)
20 g azeite de oliva extravirgem
20 g mel ou malte
q.b. purê de tomate
q.b. orégano seco
q.b. azeite de oliva extravirgem
1 scamorza
azeitonas verdes (Opcional)

Ferramentas

1 Batedeira Planetária
1 Gancho de amassar
1 Tigela

Passos para as pizzinhas

Para preparar essas deliciosas pizzinhas, primeiro é preciso fazer a massa. Despeje na tigela da batedeira planetária a farinha peneirada, o fermento biológico dissolvido em dois dedos de água, o mel e misture usando o gancho de amassar. Adicione a água e o leite misturados entre si aos poucos e continue sovando. Por último, acrescente o sal e depois o azeite e continue sovando até obter uma massa homogênea. No total, levará cerca de 16 minutos. Certifique-se de não sobreaquecer a massa. Este processo também pode ser feito à mão usando uma tigela ou qualquer outro robô de cozinha. Quando a massa estiver pronta, faça algumas dobras de reforço e deixe crescer na tigela untada coberta com filme plástico até dobrar de tamanho. Isso levará cerca de 3 horas.
Quando a massa estiver crescida, forme bolinhas ou esferas de cerca de 45-50 g cada, coloque cada bolinha em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer à temperatura ambiente por cerca de 1-2 horas. Após a fermentação, pressione levemente a superfície da pizzinha e coloque ou espalhe uma colher de purê de tomate, orégano, uma pitada de sal e um generoso fio de azeite.
Asse então a 200° por cerca de 10-12 minutos, obviamente depende dos vários fornos caseiros.
Nos últimos 2 minutos coloque a scamorza em cubos na superfície junto com as azeitonas e volte ao forno.
E aqui estão as pizzinhas prontas. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima amigos.