Olá amigos, hoje trago para vocês este delicioso plumcake de cenoura, realmente muito simples de fazer. Uma versão americana com adição de cream cheese que torna o conjunto único e delicado. Abaixo você encontrará a receita..
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o plumcake de cenoura
- 2 ovos tamanho M
- 260 g cenouras
- 40 g açúcar refinado
- 80 g açúcar mascavo
- 75 farinha de amêndoas (Ou amêndoas finamente picadas)
- 120 ml óleo de girassol (Ou 130 g de manteiga)
- 200 g farinha de trigo tipo 00
- 80 g iogurte natural (Ou iogurte grego)
- canela em pó
- sal fino
- raspas de limão e laranja
- 12 g Fermento para bolos
- 250 g mascarpone (Ou cream cheese tipo Philadelphia)
- 200 ml creme de leite para bater
- 50 g açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá essência de baunilha
- Cenouras raladas
- granulado de amêndoas
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Forma de plumcake
- Batedores elétricos
- 1 Ralador
- 1 Batedor manual
Passos para o plumcake de cenoura
Para realizar este delicioso plumcake de cenoura, é preciso preparar a massa. Primeiro, descasque as cenouras e rale-as com o ralador de furos grandes. O peso das cenouras nos ingredientes equivale à cenoura sem casca. Em uma tigela, por alguns minutos, bata com um batedor manual os ovos com os dois tipos de açúcar e as raspas de laranja e limão, depois adicione o óleo e o iogurte e misture bem. Adicione as cenouras raladas e misture bem. Finalmente, adicione a farinha de trigo tipo 00 peneirada, o sal e a farinha de amêndoas e misture cuidadosamente. Por último, adicione o fermento para bolos e misture até obter uma massa homogênea. Unte e enfarinhe ou forre uma forma de plumcake de 24-26 cm e despeje a massa. Asse em forno estático pré-aquecido a 175ºC por 45-50 minutos. Faça o teste do palito. Desligue, desenforme e deixe esfriar.
Em uma tigela, bata com batedores elétricos o mascarpone bem frio da geladeira com o creme de leite, a baunilha e o açúcar de confeiteiro até obter um creme espumoso.
Quando o plumcake estiver frio, desenforme-o e coloque-o em um prato de servir. Decore a superfície com o cream cheese, cenouras raladas e granulado de amêndoas. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima amigos.
CONSERVAÇÃO, DICAS E NOTAS
Carrot cake ou simplesmente plumcake de cenoura se conserva por um par de dias na geladeira coberto por uma cúpula para bolos. Se optar por não decorar a superfície, pode conservá-lo em temperatura ambiente por alguns dias. A massa pode ser enriquecida com nozes ou avelãs ou gotas de chocolate.
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