Olá amigos, hoje trago para vocês esses fabulosos rolinhos de abobrinha com ricota e mortadela realmente deliciosos. Eles são feitos em poucos passos simples e podem ser servidos como entrada ou prato principal leve. Abaixo você encontrará a receita..

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Culinária: Italiana

Ingredientes para os rolinhos de abobrinha com ricota e mortadela

200 g ricota
150 g mortadela
250 g muçarela
sal fino
Pimenta-do-reino em pó
2 abobrinhas médias ou grandes
350 ml purê de tomate
alho
azeite extravirgem
sal fino
a gosto parmesão ralado

Ferramentas

1 Mandolina
1 Panela
1 Grelha
1 Assadeira

Passos para os rolinhos de abobrinha com ricota e mortadela

Para fazer esses deliciosos rolinhos de abobrinha, primeiro lave as abobrinhas, corte as duas extremidades e fatie com uma mandolina em pedaços não muito finos ou, se preferir, use uma faca. Grelhe levemente para deixá-las murchar ou amolecer. Agora vamos preparar o molho. Em uma panela, coloque o azeite e o alho e deixe fritar por alguns minutos, depois adicione o purê de tomate, ajuste o sal e cozinhe por 15 minutos. Enquanto isso, em uma tigela, misture a ricota com sal e pimenta. Disponha as abobrinhas em uma tábua e recheie com o creme de ricota, fatias de mortadela e cubos de muçarela. Enrole e coloque em uma assadeira previamente regada com algumas colheres de molho de tomate. Despeje mais molho sobre os rolinhos, uma pitada de parmesão ralado e, por fim, um fio de azeite extravirgem. Asse a 200º por 20-30 minutos.
E estão prontos para servir quentes. Espero que gostem da minha última receita, até a próxima amigos.